Fiocchi di patate

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I fiocchi di patate sono dei preparati venduti in busta a base di patate, ideali per la preparazione del purè.

In commercio possiamo trovare diverse marche che producono i fiocchi di patate e generalmente, salvo alcune eccezioni gli ingredienti che li compongono sono quasi sempre patate disidratate, mono e digliceridi degli acidi grassi, sdifosfato di sodio, sodio metabisolfito e ascorbile palmitato e curcuma.

Nell’ industria alimentare questi preparati in polvere vengono utilizzati per preparare gli gnocchi, il purè, i crackers, le zuppe, ed alimenti per bambini. I fiocchi di patate, venduti anche in casa a livello casalingo sono molto pratici in cucina in quanto, una volta idratati, hanno il sapore tipico delle patate lesse e schiacciate, ci permettono però di risparmiare molto tempo ai fornelli.

Il purè ad esempio, si prepara in un pentolino in maniera molto semplice versando acqua o latte con il sale, si porta ad ebollizione e si versa il contenuto della busta, mescolando con cura. Allo stesso modo lo si può preparare anche al microonde, lasciando cuocere per 4-5 minuti.

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