Gnocchi con fiocchi di patate

Ricetta Gnocchi con fiocchi di patate di  del 22-03-2020
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Gli gnocchi con fiocchi di patate li avete visti nelle Instagram stories qualche giorno fa, mentre io ed Elisa finivamo di prepararli. Si tratta di una ricetta inventata sul momento in quanto Eli mi aveva chiesto di farle gli gnocchi e (strano ma vero) non avevo le patate adatte in casa (se ricordate, per fare gli gnocchi uso patate vecchie molto farinose, a pasta gialla o meglio ancora, rossa). Stavo quasi per ripiegare sugli gnocchi di farina, quando ho visto i fiocchi di patate in dispensa, la busta per fare il purè istantaneo in pratica e ho pensato: perché no? Ed eccomi qui con il riuscitissimo esperimento!
Noi siamo andati sul classico e li abbiamo conditi con un leggero sugo di pomodoro con basilico, ma naturalmente si tratta di una ricetta base da abbinare con tutti i vostri condimenti preferiti ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 35 min + 30 min di riposo
Gnocchi con fiocchi di patate
Gnocchi con fiocchi di patate
Procedimento

Come fare gli gnocchi con fiocchi di patate

Mettere i fiocchi di patate e il sale in una ciotola, aggiungete acqua calda e mescolate.
Aggiungete quindi la farina (iniziate con 200 g, aggiungete la restante poco per volta solo se necessario per rendere l'impasto non appiccicoso) e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 30 minuti.

Riprendete l'impasto e, un po' per volta, dividetelo in tanti filoncini larghi circa 1,5 cm.

Tagliate poi i filoncini in cilindretti da 2 cm l'uno circa.
Rigateli passandoli velocemente sui rebbi di una forchetta, in modo da dargli l'aspetto tipico degli gnocchi fatti in casa.
Man mano che sono pronti, disponeteli sulla spianatoia infarinata, senza ammassarli tra loro.

Cuocete in una pentola con acqua bollente salata, scolandoli con una schiumarola man mano che salgono a galla.

Conditeli a piacere.

Gli gnocchi con fiocchi di patate sono pronti, non vi resta che gustarveli.

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  1. Utente
    Commento di Giusy 26 Marzo 2020 3:10 pm

    …gnocchi alla sorrentina…

  2. Utente
    Commento di Giusy 26 Marzo 2020 3:09 pm

    Fatti oggi! buonissimi!!! per il sugo ho risolto andando a vedere la ricetta degli gnocchi di patate…😉

  3. Utente
    Commento di Giusy 22 Marzo 2020 2:12 pm

    Ciao Flavia, domanda stupida 😅🙃: ma tu il sugo per gli gnocchi lo fai con l’aglio o con la cipolla? Grazie per l’eventuale risposta, un bacino alla piccola. 😘

10 di 3 commenti visualizzati

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