Gnocchi di farina

Ricetta Gnocchi di farina di  del 11-03-2018 [Aggiornata il 12-03-2018]
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Gli gnocchi di farina sono una variante dei comunissimi gnocchi di patate. La ricetta prevede che questi gnocchi, senza patate, vengano preparati unendo la farina ed il sale nell'acqua bollente e lavorando a caldo, prima ovviamente di formare i classici cilindretti da tagliare e dare forma. Ora che avete scoperto come fare gli gnocchi acqua e farina, non vi resta che seguire la ricetta e prepararli in casa per questa domenica ;)
Io sono di ritorno a casa, volo dalla mia piccola che ha trascorso questi ultimi giorni con i nonni, mentre io e Ivano eravamo a Milano per il nostro evento sul marketing. Sono distrutta e vorrei dormire 24 ore di fila, ma il pensiero di riabbracciare la cucciola mi darà la carica giusta per riprendere le forze per poter affrontare una nuova settimana di lavoro.
Vi lascio quindi alla ricetta degli gnocchi di farina al sugo e vi auguro una dolce giornata :* 


  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Gnocchi di farina
Gnocchi di farina
Procedimento

Come fare gli gnocchi di farina

Mettete l'acqua in una pentola sul fuoco e, una volta raggiunta l'ebollizione, spostatela dal fornello.
Aggiungete quindi la farina ed il sale e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno.
1 acqua e patate

Quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola trasferitelo su un piano infarinato e, mentre è ancora caldo, continuate a lavorarlo per renderlo privo di grumi ed omogeneo.
Una volta formato un panetto, lasciatelo raffreddare.
2 impastare

Con l'impasto ormai freddo formate dei cilindretti che taglierete a tocchetti.
Con le dita passateli velocemente sui rebbi di una forchetta per dargli la forma classica.
2b formare gnocchi

I vostri gnocchi di farina sono pronti.
Gnocchi di farina

Potete cuocerli in una pentola colma d'acqua salata, sollevandoli quando saliranno a galla e unendoli ad un sugo di pomodoro.
3 cuocere gnocchi

Aggiungete in superficie del formaggio grattugiato e portate in tavola.
Gnocchi di farina sugo

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  1. Utente
    Commento di daniela 15 Novembre 2020 12:11 pm

    potrei mettere un poco di zafferano nell’acqua? per dare sapore e colore, grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 22 Aprile 2020 9:35 am

    @antonietta direi giusto un cucchiaino

  3. Utente
    Commento di Antonietta 21 Aprile 2020 12:33 am

    Ciao ,potrei sapere quanto sale va nell’ impasto?

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:49 am

    @emanuela se vuoi si

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:35 am

    @emanuela si potresti provare e congelarli ben distanziati. 🙂

  6. Utente
    Commento di Emanuela 18 Aprile 2020 12:57 pm

    Ciao Flavia io ho della semola si grano duro … potrei farli con quella? Con lo stesso procedimento? Poi volevo sapere se si possono congelare

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:24 am

    @nazza consistenza morbida come quelli classici

  8. Utente
    Commento di Nazza 5 Aprile 2020 10:29 am

    Salve ma come dovrebbe essere la consistenza una volta cotti ? Duri oppure morbidi tipo gnocchi con le patate? Grazie

  9. Utente
    Commento di Patty 23 Marzo 2020 4:35 pm

    Li ho fatti oggi. Con farina di semola rimacinata….li ho cotti, ma son venuti mollicci😬…..forse dovevo scolarli subito appena venuti a galla?

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Marzo 2020 11:14 am

    @vito certo ben distanziati però e su carta forno

10 di 35 commenti visualizzati

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