Gnocchi di pane

Ricetta Gnocchi di pane di  del 19-04-2018 [Aggiornata il 19-04-2018]
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Con gli gnocchi di pane ammetto di aver ingannato mio marito ;) Quando è venuto nel mio ufficio per la pausa pranzo e abbiamo mangiato assieme gli gnocchi di pane raffermo, non gli avevo detto nulla sulla ricetta. Solo dopo che ha terminato la sua porzione l'ho informato del fatto che gli gnocchi fossero di pane e non di patate o farina come immaginava! Incredulo di quanto somigliassero ai più classici gnocchi, ha confermato di aver apprezzato la ricetta (come se non avesse già "parlato" il piatto ormai vuoto) ed io non ho potuto che gioire di questo.
Se avete del pane raffermo da smaltire, questa potrebbe essere la ricetta che fa al caso vostro, semplicissima da realizzare, versatile nel condimento e davvero molto buona :P
Se provate la ricetta dei miei gnocchi di pane, fatemi sapere se è piaciuta anche a voi, bacini e buona giornata :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Gnocchi di pane
Gnocchi di pane
Procedimento

Come fare gli gnocchi di pane

Mettete in una ciotola la mollica a pezzetti. Aggiungete il latte caldo e lasciate riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo inserite anche l'uovo.
1 impastare pane

Amalgamate con i rebbi di una forchetta e mettete in ultimo farina, parmigiano, sale e noce moscata.
2 gnocchi pane impasto

Impastate quindi il composto e formate un panetto omogeneo.
Su un piano infarinato, formate i cordoncini e tagliate a pezzetti per formare gli gnocchi.
3 formare gnocchi

Preparate il condimento unendo in padella la panna e lo speck.
Cuocete quindi gli gnocchi in abbondante acqua salate e, una volta saliti a galla, scolateli.
Trasferiteli nel condimento.
4 cuocere gnocchi

Amalgamate delicatamente ed aggiungete prezzemolo tritato e parmigiano.
Mescolate nuovamente e fate insaporire per 1 minuto.
5 condire gnocchi

I vostri gnocchi di pane sono pronti per essere serviti.
gnocchi di pane

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  1. Utente
    Commento di Martina 30 Agosto 2020 11:40 am

    Ottima ricetta! Ma si possono anche congelare? E dopo come procedo con la cottura? Gli scongelo o li metto a cuocere congelati? Grazie

  2. Utente
    Commento di Luca 27 Aprile 2020 12:59 pm

    @Serena io ho seguito la ricetta dividendo le dosi a metà sono morbidissimi, o hai messo troppa farina o non hai messo solo la mollica. Mi sono stupito anche io di quanto sono morbidi, inoltre non si avvicinano minimamente ai canederli.

  3. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2020 10:12 am

    @elisabetta perchè no

  4. Utente
    Commento di Elisabetta 29 Marzo 2020 12:57 pm

    Ciao e grazie, interessante la ricetta degli gnocchi di pane, si possono raddoppiare le dosi?
    Grazie tante

  5. Utente
    Commento di Chicca 23 Marzo 2019 9:06 pm

    Grazie di questa ricetta… ho fatto stasera questi gnocchi con carciofi spadellati in salsa di soia e gorgonzola… piatto riuscitissimo!!!

  6. Utente
    Commento di Serena 1 Febbraio 2019 2:45 pm

    La ricetta di per sè è buona, ma alla fine sono canederli e quindi per essere un minimo morbidi li ho lasciati bollire per 15 minuti, altrochè “fino a quando vanno a galla”

  7. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2018 9:25 am

    Sono squisiti confermo. 🙂

  8. Utente
    Commento di Sara 23 Ottobre 2018 10:15 pm

    Speciali!! La prima volta che li ho preparati così. Io li ho conditi con il sugo di pomodoro e basilico. Ottimi!!! Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:07 am

    @Daniela Complimenti a te!

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