Gnocchi di riso

Ricetta Gnocchi di riso di  del 05-07-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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Gli gnocchi di riso sono una ricetta di gnocchi totalmente diversa da come siamo abituati a figurarcela. Questa di stamattina infatti è una ricetta cinese, si tratta di gnocchi dalla forma oblunga realizzati con acqua e farina (di riso e di grano) dalla consistenza quasi gommosa ed è proprio questa la loro caratteristica principale. Nonostante vengano venduti nei supermercati di prodotti orientali, realizzarli in casa da tutta un'altra soddisfazione ed è più semplice di quanto non si immagini. Una volta che avrete visto come fare gli gnocchi di riso, non vi resterà che preparare il condimento in padella, io ho scelto verdure saltate con salsa di soia, ed io gioco è fatto.

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Gnocchi di riso
Gnocchi di riso
Procedimento

Come fare gli gnocchi di riso

Mettete i due tipi di farina in una ciotola, mescolatele insieme quindi fate un buco al centro e versate l'acqua tiepida. Impastate facendo assorbire man mano tutta la farina fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
1 farina di riso

Con l'impasto ottenuto create ora una forma cilindrica un po' schiacciata.
Posizionate il cilindro allungato ottenuto su un piano cosparso di farina di roso. Tagliate a fettine sottili ottenendo così degli gnocchi dalla forma oblunga.
2 tagliare gnocchi

Disponeteli quindi man mano su un tagliere con della farina di riso.
gnocchi di riso crudi

Pulite ora la zucchina e la carota.
Sbucciate quest'ultima e tagliate entrambe le verdure in diagonale.
Riscaldate in padella l'olio con lo zenzero, quindi aggiungete le verdure e fatele saltare per circa 15 minuti.
3 cuocere verdure

Cuocete intanto 10 minuti gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata.
Scolateli e spostateli in padella dove li sfumerete con la salsa di soia, mescolando delicatamente.
Aggiungete del sale solo se necessario.
saltare gnocchi e verdure

I vostri gnocchi di riso sono pronti per essere portati in tavola.
gnocchi_di riso
gnocchi di riso

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  1. Utente
    Commento di Ghizzo 27 Giugno 2020 1:12 pm

    Ottimi

  2. Utente
    Commento di Teresa 12 Giugno 2020 8:20 pm

    Facili da realizzare e gustosi!

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:29 am

    @alessia è nella foto 4, in padella con olio

  4. Utente
    Commento di Alessia 4 Aprile 2020 10:45 am

    Ciao, negli ingredienti è presente il cioollotto, nella ricetta non lo ritrovo… va usato?
    Grazie

  5. Utente
    Commento di Irene 14 Marzo 2020 9:14 pm

    @Carla anche a me a inizio cottura si stavano attaccando, colpa di una pentola un po’ troppo piccola. Ho aspettato circa cinque minuti per evitare si rompessero tutti e, appena hanno cominciato a indurirsi li ho mescolato piano piano e si sono staccati bene. Inoltre ho messo un po’ di olio nell’acqua della pasta per aiutare gli gnocchi a non attaccarsi. 😉

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Gennaio 2020 10:37 am

    @lisa certo.

  7. Utente
    Commento di Lisa 20 Gennaio 2020 9:31 pm

    Ciao ! Volevo sapere se era possibile surgelarli.Grazie.

  8. Utente
    Commento di Carla 18 Gennaio 2020 2:20 pm

    Buongiorno!
    Oggi ho fatto questa ricetta ma gli gnocchi in fase di cottura mi sono tutti appiccati tra loro, cosa è andato storto? L’impasto è venuto perfetto come nelle foto non riesco a capire cosa sia andato storto 😭

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2019 10:55 am

    @vichy ciao sai che non l’ho mai provata questa farina, non saprei davvero. Ma se provi fammi sapere sono curiosa.

  10. Utente
    Commento di Vichy 27 Novembre 2019 1:46 am

    Cara Misya, posso utilizzare la farina di soia al posto della farina di riso? Grazie

10 di 22 commenti visualizzati

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