Gnocchi di riso

Ricetta Gnocchi di riso di  del 05-07-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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Gli gnocchi di riso sono una ricetta di gnocchi totalmente diversa da come siamo abituati a figurarcela. Questa di stamattina infatti è una ricetta cinese, si tratta di gnocchi dalla forma oblunga realizzati con acqua e farina (di riso e di grano) dalla consistenza quasi gommosa ed è proprio questa la loro caratteristica principale. Nonostante vengano venduti nei supermercati di prodotti orientali, realizzarli in casa da tutta un'altra soddisfazione ed è più semplice di quanto non si immagini. Una volta che avrete visto come fare gli gnocchi di riso, non vi resterà che preparare il condimento in padella, io ho scelto verdure saltate con salsa di soia, ed io gioco è fatto.

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Gnocchi di riso
Gnocchi di riso
Procedimento

Come fare gli gnocchi di riso

Mettete i due tipi di farina in una ciotola, mescolatele insieme quindi fate un buco al centro e versate l'acqua tiepida. Impastate facendo assorbire man mano tutta la farina fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
1 farina di riso

Con l'impasto ottenuto create ora una forma cilindrica un po' schiacciata.
Posizionate il cilindro allungato ottenuto su un piano cosparso di farina di roso. Tagliate a fettine sottili ottenendo così degli gnocchi dalla forma oblunga.
2 tagliare gnocchi

Disponeteli quindi man mano su un tagliere con della farina di riso.
gnocchi di riso crudi

Pulite ora la zucchina e la carota.
Sbucciate quest'ultima e tagliate entrambe le verdure in diagonale.
Riscaldate in padella l'olio con lo zenzero, quindi aggiungete le verdure e fatele saltare per circa 15 minuti.
3 cuocere verdure

Cuocete intanto 10 minuti gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata.
Scolateli e spostateli in padella dove li sfumerete con la salsa di soia, mescolando delicatamente.
Aggiungete del sale solo se necessario.
saltare gnocchi e verdure

I vostri gnocchi di riso sono pronti per essere portati in tavola.
gnocchi_di riso
gnocchi di riso

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Settembre 2018 9:58 am

    Conservali in frigo coperti e ben distanziati tra loro.

  2. Utente
    Commento di Adele 26 Settembre 2018 9:09 pm

    Misya scusami se faccio gli gnocchi di mattina posso lasciarli sul tagliere e cuocerli dopo un paio di ore per pranzo?Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2018 4:09 pm

    @Sabrina Puoi dare agli gnocchi la forma che preferisci, rendono meglio però se li fai sottili.

  4. Utente
    Commento di Sabrina 13 Luglio 2018 3:44 pm

    Gli gnocchi di riso si devono fare con quella forma per forza o posso dare la forma del gnocco tradizionale di patate.

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2018 3:17 pm

    @Angela Musmanno Complimenti per la variante!

  6. Utente
    Commento di Angela Musmanno 6 Luglio 2018 3:03 pm

    Ottima ricetta io ho aggiunto i gamberetti e i pomodorini pachino e non ho messo la salsa di soia

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2018 9:11 am

    @Eleonora Non ho mai provato a farli senza farina 00, puoi provare con la farina senza glutine, non dovresti avere problemi.

  8. Utente
    Commento di Eleonora 5 Luglio 2018 10:05 pm

    Secondo te cosa posso usare al posto della farina 00 per rendere la ricetta senza glutine??

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Luglio 2018 12:59 pm

    @Nichi Sì, certo, perchè no!

  10. Utente
    Commento di Vittoria 5 Luglio 2018 11:54 am

    Buonissimi!

10 di 12 commenti visualizzati

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