Malfatti

Ricetta Malfatti di  del 02-01-2019
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I malfatti sono un primo piatto della tradizione lombarda, un classico della cucina contadina a base di spinaci e ricotta e vengono serviti di solito con burro e parmigiano. In questa ricetta vi illustrerò tutti i passaggi per cucinare la ricetta dei malfatti agli spinaci sperando che possa tornarvi utile durante questi giorni per realizzare un primo piatto diverso dal solito e davvero delizioso.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Malfatti
Malfatti
Procedimento

Come fare i Malfatti

Pulite e lavate gli spinaci, poi cuoceteli al vapore per 10 minuti. Cuocete ora gli spinaci in una padella con un a noce di burro e uno spicchio d'aglio, salate e fate insaporire un paio di minuti,
Una volta pronti, sollevate lo spicchio d'aglio, lasciate raffreddare poi tritateli in un mixer.
Mettete ora gli spinaci freddi in una ciotola di vetro, aggiungete la ricotta, le uova, metà del parmigiano, la farina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e lavorate il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo e facilmente lavorabile.


Prelevate dei pezzetti di impasto e formate degli gnocchetti rotondi grandi, che passerete poi nella farina.
Cuocete i malfatti in una casseruola con abbondante acqua bollente salata per pochi minuti. Quando saliranno a galla, scolateli con una schiumaiola .

Sciogliete del burro in un’ampia padella con aglio e rosmarino, aggiungete i malfatti e aggiungete il parmigiano. Fate insaporire per un minuto.

Servite i malfatti con burro e parmigiano nei piatti.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Sandra 16 Luglio 2019 4:11 pm

    Ottimi. Grazie

  2. Utente
    Commento di clara 2 Giugno 2019 12:16 pm

    facili poco costosi e buoni. grazie c.

  3. Utente
    Commento di FRANCESCA 12 Febbraio 2019 7:27 pm

    Ciao Misya!
    se li preparo con due giorni di anticipo devo surgelarli o posso conservarli in frigo? se si, posso farlo anche se uso spinaci surgelati?
    grazieee

  4. Utente
    Commento di Alice 11 Gennaio 2019 6:48 pm

    Mi sa che dovrò usare gli spinaci surgelati; hai consigli da darmi?

  5. Utente
    Commento di Enrica 2 Gennaio 2019 11:34 am

    Veramente buoni

10 di 5 commenti visualizzati

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