Stai leggendo la ricetta Malfatti

Malfatti

Ricetta Malfatti di  del 02-01-2019
3/5 VOTA

I malfatti sono un primo piatto della tradizione lombarda, un classico della cucina contadina a base di spinaci e ricotta e vengono serviti di solito con burro e parmigiano. In questa ricetta vi illustrerò tutti i passaggi per cucinare la ricetta dei malfatti agli spinaci sperando che possa tornarvi utile durante questi giorni per realizzare un primo piatto diverso dal solito e davvero delizioso.

Dosi per 4 persone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Malfatti
Malfatti
Procedimento

Come fare i Malfatti

Pulite e lavate gli spinaci, poi cuoceteli al vapore per 10 minuti. Cuocete ora gli spinaci in una padella con un a noce di burro e uno spicchio d'aglio, salate e fate insaporire un paio di minuti,
Una volta pronti, sollevate lo spicchio d'aglio, lasciate raffreddare poi tritateli in un mixer.
Mettete ora gli spinaci freddi in una ciotola di vetro, aggiungete la ricotta, le uova, metà del parmigiano, la farina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e lavorate il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo e facilmente lavorabile.


Prelevate dei pezzetti di impasto e formate degli gnocchetti rotondi grandi, che passerete poi nella farina.
Cuocete i malfatti in una casseruola con abbondante acqua bollente salata per pochi minuti. Quando saliranno a galla, scolateli con una schiumaiola .

Sciogliete del burro in un’ampia padella con aglio e rosmarino, aggiungete i malfatti e aggiungete il parmigiano. Fate insaporire per un minuto.

Servite i malfatti con burro e parmigiano nei piatti.

TAGS: Ricetta Malfatti | Come preparare Malfatti | Malfatti ricetta 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Malfatti
  1. Commento di Alice — 11 Gennaio 2019 @ 6:48 pm

    Mi sa che dovrò usare gli spinaci surgelati; hai consigli da darmi?

  2. Commento di Enrica — 2 Gennaio 2019 @ 11:34 am

    Veramente buoni

10
di 2 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
Altre ricette di Primi piatti