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Cheesecake al pistacchio

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Cheesecake al pistacchio
Cheesecake al pistacchio
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 40 min
Ingredienti per una tortiera da 20 cm:
Ingredienti per la pasta al pistacchio:

Avevo voglia di preparare un cheesecake al pistacchio da tempo, per due volte di seguito ho girato i negozi di dolci nella mia zona senza trovare la pasta di pistacchio, alla terza volta, con tutti gli ingredienti già pronti e con la promessa di preparare un cheesecake per il giovedì culinario, ho deciso di risolvere il problema preparando io stessa una pasta al pistacchio. La pasta è venuta leggermente più spessa e carica di gusto ma mi è piaciuta molto e nel cheeesecake ha dato il meglio di se, e dire che fino a qualche anno fa detestavo il pistacchio nei dolci,non so, non ce lo vedevo proprio, ora invece è uno dei miei ingredienti preferiti :P Ragazze -2 alle mie ferie e le carte sulla mia scrivania aumentano quasi fino a coprirmi, ogni volta che mi assento per un pò dall'ufficio ho sempre la smania di chiudere tutte le cose sospese, di ultimare ciò che avevo iniziato e di predisporre tutto per agevolarmi il lavoro al rientro, questo mi permette un rientro senza stress ma un "ultimi giorni" da paura! Quindi vi lascio ala mia ricetta del mio cheesecake al pistacchio e mi metto all'opera, bacini.

Procedimento

Come fare la Cheesecake al pistacchio

Tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola con il burro fuso e mescolate.
Cheesecake ai pistacchi 3

Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e compattate per formare una base. Mettete poi in frigo per 30 minuti.
Cheesecake ai pistacchi 5

Preparate una pasta al pistacchio tritando i pistacchi sgusciati, poi aggiungete lo zucchero e l'olio.
Cheesecake ai pistacchi 1

Frullate tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Cheesecake ai pistacchi 2

Lavorate i formaggi con lo zucchero e con la pasta al pistacchio.
Cheesecake ai pistacchi 6
Cheesecake ai pistacchi 7

Lasciate la colla di pesce per una decina di minuti in acqua fredda, quindi strizzatela delicatamente e Scioglietela in un pentolino, insieme a un cucchiaio di latte.
Cheesecake ai pistacchi 8

Una volta ben sciolta, aggiungetela subito alla crema di pistacchi e mescolate velocemente per distribuirla in maniera uniforma prima che, raffreddandosi, inizi a solidificarsi.
Cheesecake ai pistacchi 9
Cheesecake ai pistacchi 10

Montate ora la panna fredda di frigo e incorporatela delicatamente alla crema del cheesecake.
Cheesecake ai pistacchi 11

Riprendete la base di biscotto dal frigo e versatevi sopra la crema, livellate il più possibile, poi mettete in frigo per almeno 4 ore.
Cheesecake ai pistacchi 12

Togliete il cheesecake al pistacchio dallo stampo, decorate con un po' di granella di pistacchi e servite.
Cheesecake ai pistacchi
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TAGS: Ricette di Cheesecake al pistacchio | Ricetta Cheesecake al pistacchio | Cheesecake al pistacchio 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 settembre 2017 @ 5:15 pm

    @Liliana Perchè non fai direttamente questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/mousse-al-cioccolato-in-5-minuti.htm

  2. Commento di Misya — 28 settembre 2017 @ 5:12 pm

    @Liliana Sì, perchè no!

  3. Commento di Liliana — 28 settembre 2017 @ 3:46 pm

    Si puo’ aggiungere il cioccolato?

  4. Commento di Misya — 27 settembre 2017 @ 2:18 pm

    @Srena Pistacchi al naturale!

  5. Commento di Serena — 27 settembre 2017 @ 2:01 pm

    Ciao Misya. I pistacchi sono salati o dolci? Grazie

  6. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 12:47 pm

    @Giovanna Non ho mai provato, ho paura che senza colla di pesce non regga.

  7. Commento di Giovanna — 23 giugno 2017 @ 12:17 pm

    Ciao Misya. Vorrei evitare la colla di pesce, perchè ogni volta combino pasticci e mi si formano dei grumi. Pensi che resti comunque compatta se la lascio in frigo per una notte intera? Grazie e complimenti per le bellissime ricette!

  8. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 1:23 pm

    @Chiara Secondo me se conservata in frigorifero si conserva bene un giorno.

  9. Commento di Chiara — 13 febbraio 2017 @ 1:15 pm

    Ciao volevo fare la cheesecake oggi per domani sera è un tempo esagerato? Perché domani avrò poco tempo per farla visto che alla mattina probabilmente lavoro e al pomeriggio non vorrei che non venisse in maniera giusta

  10. Commento di Francesca — 13 novembre 2016 @ 5:47 pm

    Ciao,scusami, ma i pistacchi utilizzati sono tostati e salati? Perché quelli dolci non si trovano facilmente.

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