Il bolo de maracuja è una ricetta brasiliana preparata appunto con il maracuja, che noi comunemente chiamiamo frutto della passione. Si tratta di un bolo, ovvero di una torta, solitamente a forma di ciambella, con il succo del maracuja nel composto e completata poi con uno sciroppo sempre a base del medesimo frutto. Il risultato è un dolce molto semplice eppure raffinato, un modo goloso per portare in tavola un'esplosione di gusto tutto tropicale ;)
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare il bolo de maracuja
Innanzitutto aprite a metà i 4 maracuja, ricavate la polpa con un cucchiaino e passatela in un colino per eliminare i semi.
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, quindi unite prima l'olio poi il succo di maracuja ricavato.
Incorporate farina e lievito setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
sfornate e lasciate intiepidire.
Preparate ora lo sciroppo: ricavate la polpa dai 2 maracuja, stavolta senza passarla nel colino.
Versatela in un pentolino insieme a burro e zucchero e portate a bollore per ottenere lo sciroppo.
Versate quindi la salsina così ottenuta sul dolce ormai tiepido.
Il bolo de maracuja è pronto, non vi resta che servirlo.
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Ciao Flavia, complimenti, posso utilizzare l’olio evo al posto di quello di semi? Grazie mille