Brazadela

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Ricetta Brazadela del 17-10-2021 [Aggiornata il 31-05-2023]

Nonostante il nome possa apparire alquanto esotico alla maggior parte delle persone, quella della brazadela è una ricetta tutta nostrana, romagnola, per essere più precisi. Si tratta di un dolce conosciuto anche come ciambella romagnola o ciambella dura, nonostante sia spesso sagomata a forma di filoncino, piuttosto che di classica ciambella. Si tratta di una preparazione a base di pochi, semplici ingredienti, che si uniscono a creare questa ciambella senza buco dal gusto delicato e genuino, come i dolci di una volta, e dalla consistenza peculiare, friabile. L'impasto, in effetti, ricorda quasi una frolla, che dopo la cottura assumerò una consistenza quasi biscottata (come quei biscotti morbidi, perfetti per l'inzuppo), che si può mangiare da sola o pucciata nel vino (un po' come i cantucci). Insomma, un dolce speciale, decisamente da provare, che spero di essere riuscita a replicare al meglio ;)

  • Dosi per 6-8 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 50 min + 1 ora di riposo
Brazadela
Brazadela
Procedimento

Come fare la brazadela

Unite tutti gli ingredienti (meno latte e granella di zucchero) in una ciotola e amalgamate velocemente.

Trasferite il composto sulla teglia rivestita di carta forno e, aiutandovi con una spatola o con le mani leggermente inumidite, sagomatela a formare un filoncino.
Cuocete quindi per circa 30 minuti o fino a doratura in forno statico preriscaldato a 170°C.

La brazadela è pronta: lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla.

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  1. Utente
    Commento di Giorgio 6 Marzo 2024 data commento 7:54 pm

    Fatto oggi, è venuta perfetta 😋👍

  2. Utente
    Commento di Antonella 25 Gennaio 2023 data commento 12:07 pm

    Che dire se non: perfetta?? Grazie!

  3. Utente
    Commento di Iolanda Ciaccia 18 Giugno 2022 data commento 10:12 pm

    Mia madre era di Rimini e preparava questa ciambella quasi tutte le domeniche quando ero piccola vorrei provare a rifarla anche se lei usava il cremor tartaro e il bicarbonato al posto del lievito

  4. Misya
    Risposta di Misya 19 Ottobre 2021 data commento 10:32 am

    ciao @chicca mandami una fotografia sui miei canali social che poi voglio vedere il risultato! 🙂

  5. Utente
    Commento di Chicca 18 Ottobre 2021 data commento 5:06 pm

    Ciao Misya grazie per questa ricetta che mi piace molto perché mi ricorda il tuo ciambellone di frolla che ho fatto più volte e mi è piaciuto tantissimo e poi perché hai usato l’anice o i semi che per me sono deliziosi. Lo proverò 😉

  6. Misya
    Risposta di Misya 18 Ottobre 2021 data commento 9:38 am

    davvero bravissime tutte! :*

  7. Utente
    Commento di Sandra 17 Ottobre 2021 data commento 1:40 pm

    @Paola sei stata bravissima 😜, grazie mille 🤩

  8. Utente
    Commento di Paola 17 Ottobre 2021 data commento 1:36 pm

    @Sandra 👍👍👍👍

  9. Utente
    Commento di Paola 17 Ottobre 2021 data commento 1:35 pm

    @Paola
    Ma sono stata chiara nello scrivere : strato di impasto poi al centro Nutella e altro strato di impasto in modo da coprire tutto cercando di sigillare bene e procedere come ha scritto Mys…. 😳 Spero di si

  10. Utente
    Commento di Sandra 17 Ottobre 2021 data commento 1:33 pm

    @Paola grazieee mille, proverò 😜

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