Curry vegetariano

Ricetta Curry vegetariano di  del 25-09-2018
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Il curry vegetariano, in questa versione preparato con zucca e ceci e accompagnato dal riso basmati, è un piatto unico speziato, facile da realizzare e decisamente delizioso. Si tratta di un piatto di ispirazione indiana rivisitato in chiave anche autunnale. Io adoro il curry e i piatti speziati in genere, e visto che la zucca é di stagione mi sono lasciata tentare dal provare questa ricetta che risulta essere vegana, vegetariana e pure senza glutine e poi l'abbinamento con i ceci ho scoperto essere davvero azzeccatissimo.
Insomma, a me il piatto è piaciuto molto, se amate il gusto del curry, vi invito a provare la ricetta di questo curry di verdure e a farmi sapere se la pensate come me :P

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Curry vegetariano
Curry vegetariano
Procedimento

Come fare il curry vegetariano

Pulite la zucca, quindi tagliatela a dadini. Affettate la cipolla a velo.

Fate scaldare in una casseruola un filo d'olio, aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato e fatelo rosolare, poi unite la cipolla e fatela appassire nel tegame aggiungendo un paio di cucchiai di brodo bollente.

Aggiungete ora la curcuma, la paprika ed il curry e mescolate.
Unite ora la zucca, tatela rosolare un paio di minuti in padella, quindi aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungete ora i ceci lessi, mescolate e fate cuocere fino a quando il liquido non sarà stato assorbito.Aggiustate di sale e pepe.


Servite il vostro curry di verdure aggiungendo del prezzemolo tritato e accompagnandolo con del riso basmati.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Settembre 2018 4:15 pm

    Evviva!

  2. Utente
    Commento di sandra 27 Settembre 2018 2:41 pm

    ho fatto questo delizioso piatto ieri sera ed è buonissimo e consigliatissimo, sei sempre una certezza con le tue ricettine cara misya, l’ho perfino portato oggi a pranzo 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2018 12:23 pm

    Poi facci sapere!

  4. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2018 12:21 pm

    Ciao grazie per la segnalazione vado subito a controllare.

  5. Utente
    Commento di Stefania 25 Settembre 2018 12:57 pm

    Ricetta molto invitante, sicuramente da provare!

  6. Utente
    Commento di sandra 25 Settembre 2018 11:09 am

    bellissima ricetta, domani pomeriggio la preparo :-P. io invece non riesco più a stampare, l’icona della stampante quando la clicchi non risponde e ieri sul cellulare non si aggiornava la pagina con la nuova ricetta della panarellina, vedevo sempre i cannoli di parmigiano

  7. Utente
    Commento di Melania 25 Settembre 2018 10:23 am

    Ciao Misyaaaaaa!!!! bellissima ricetta come sempre 🙂 solo che ho provato a stamparla ma i fogli rimangono bianchi 🙁 non so dirti se è un mio problema oppure è stato caricato male il file.
    Buona giornata e bacini a te e alla tua meravigliosa bimba!!!! 🙂

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