Giardiniera
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Sfiziosa e genuina, la giardiniera è la conserva a base di verdure fresche. Può essere impiegata per il condimento di insalate, riso freddo oppure essere consumata così com'è, in qualsiasi maniera risulterà sempre perfetta! Una volta preparata ricordatevi di versarla in barattoli di vetro a chiusura ermetica ben sterilizzati, nella ricetta sarete indirizzati direttamente al procedimento. Le verdure da utilizzare per questa preparazione possono essere svariate, dovrete solo stare attenti alla loro cottura dividendo gli ortaggi che si cuociono prima da quelli un po' più duretti e che quindi necessiteranno di qualche minuto di bollitura in più.
Che dire, non vi resta che mettervi all'opera e preparare le verdure in agrodolce per la vostra giardiniera fatta in casa e gustare tutto il suo ricco sapore! Io oggi alle 10,30 ho una nuova diretta sulla pagina Facebook, questa volta per cucinare #unaricettaconmisya ci saranno due ragazze, se vi fa piacere, vi aspetto online più tardi, baci :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare la giardiniera
Pulite e tagliate le verdure.
Mettete in una ciotola cavolo e carote, in un'altra fagiolini, sedano, cipollotti e peperone.
In una pentola capiente mettete acqua, aceto, vino, zucchero, sale, pepe e portate ad ebollizione.
Metteteci dentro il cavolo e le carote e fate cuocere 5 minuti.
Aggiungete quindi le restanti verdure, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.
Lasciate raffreddare del tutto e trasferite la giardiniera nei barattoli di vetro sterilizzati.
Ricoprite con il liquido di cottura.
La vostra giardiniera è pronta, riponetela in dispensa.
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@monica ciao se ben conservata direi alcuni mesi
Quanto a lungo si conserva?
@annamaria no
Quindi non è necessario produrre il sottovuoto tramite bollitura dei vasetti finiti?
@ucinimanuela più riposa meglio è, ma anche subito è deliziosa.
Si può consumare subito o bisogna lasciarla riposare un tot di giorni?
L’olio non si mette?
@manuela bisogna lasciar raffreddare
@martina ciao ecco una guida che fa al caso tuo, https://www.misya.info/guide/la-cottura-sottovuoto
Il liquido di copertura quando lo si versa deve essere bollente o freddo? Grazie, buona giornata!