Giardiniera

Ricetta Giardiniera di  del 29-05-2018 [Aggiornata il 29-05-2018]
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Sfiziosa e genuina, la giardiniera è la conserva a base di verdure fresche. Può essere impiegata per il condimento di insalate, riso freddo oppure essere consumata così com'è, in qualsiasi maniera risulterà sempre perfetta! Una volta preparata ricordatevi di versarla in barattoli di vetro a chiusura ermetica ben sterilizzati, nella ricetta sarete indirizzati direttamente al procedimento. Le verdure da utilizzare per questa preparazione possono essere svariate, dovrete solo stare attenti alla loro cottura dividendo gli ortaggi che si cuociono prima da quelli un po' più duretti e che quindi necessiteranno di qualche minuto di bollitura in più.
Che dire, non vi resta che mettervi all'opera e preparare le verdure in agrodolce per la vostra giardiniera fatta in casa e gustare tutto il suo ricco sapore! Io oggi alle 10,30 ho una nuova diretta sulla pagina Facebook, questa volta per cucinare #unaricettaconmisya ci saranno due ragazze, se vi fa piacere, vi aspetto online più tardi, baci :*

  • Dosi per 3 barattoli :
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Giardiniera
Giardiniera
Procedimento

Come fare la giardiniera

 

Pulite e tagliate le verdure.
Mettete in una ciotola cavolo e carote, in un'altra fagiolini, sedano, cipollotti e peperone.
1 pulire e tagliare verdure

In una pentola capiente mettete acqua, aceto, vino, zucchero, sale, pepe e portate ad ebollizione.
Metteteci dentro il cavolo e le carote e fate cuocere 5 minuti.
2 bollire verdure

Aggiungete quindi le restanti verdure, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.
3 cuocere verdure

Lasciate raffreddare del tutto e trasferite la giardiniera nei barattoli di vetro sterilizzati.
Ricoprite con il liquido di cottura.
4 versare nei barattoli

La vostra giardiniera è pronta, riponetela in dispensa.
giardiniera verduregiardinieragiardiniera di verdure

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  1. Utente
    Commento di Sara 23 Settembre 2018 1:47 pm

    Scusa ma non c’è olio nella ricetta? Dalle foto sembra ci sia… grazie mille!!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 9:43 am

    @Anna Rita Proverò anche la tua versione!

  3. Utente
    Commento di Anna Rita 4 Giugno 2018 9:53 am

    io tagliuzzo sottilmente a mano tutte le verdure (oppure una passata nel tritatutto) le metto in un colapasta, cospargo di sale, lascio una nottata per far scolare la loro acqua, la mattina spruzzo abbondantemente con aceto bianco, mescolo ogni tanto, dopo 4-5 ore scolo e metto tutto a crudo nei vasetti sterili, copro di olio di girasole e si dovrebbero lasciare riposare per qualche giorno, ma è impossibile soprattutto con l’arrivo del caldo, è ottima nell’insalata di riso, perchè la verdura rimane bella croccante

10 di 3 commenti visualizzati

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