Meloncello

Ricetta Meloncello di  del 03-07-2016 [Aggiornata il 23-02-2017]
5 /5 VOTA

Il meloncello è una crema di liquore al melone tipica del sud Italia: profumato, fresco e cremoso, il meloncello di solito viene servito ben freddo a fine pasto, ma anche versato un po' sul gelato o per insaporire le macedonie non è affatto male. Cercando la ricetta per preparare il meloncello in casa, ho scoperto che il colore arancione carico di questo liquore è frutto dell'aggiunta di una puntina di colorante, senza quello infatti otterrete un colore abbastanza pallido, e visto che anche l'occhio vuole la sua parte, ne ho aggiunto un po' per dargli un colore arancione leggermente più intenso.
Insieme alla crema di limoncello, la crema di melone ghiacciata spopola nelle mie cene estive, il prodotto casalingo è superiore a qualsiasi altra marca provata finora, anche di quella bottiglia comprata a Sorrento che avevo come reliquia tanto che mi piaceva. Con questa ricetta non avete più scuse, ora potete prepararvi questo fantastico liquore in casa, e dopo, mi raccomando, fatemi sapere cosa dicono i vostri ospiti una volta assaggiato ;) Bacini e buona domenica!

  • Dosi per circa 1 l di meloncello:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 2 settimane di riposo
Versione Bimby Versione Bimby
Meloncello
Meloncello
Procedimento

Come fare il meloncello

Aprite il melone a metà, eliminate i semini e tagliatelo a fette.
1 aprire e tagliare melone

Delicatamente, con una lama affilata, separate la polpa dalla buccia, quindi tagliate il melone a cubetti.
2 tagliare a cubetti

Mettete i cubetti in una ciotola, aggiungete l'alcol (attenzione: l'alcol deve coprire completamente la frutta, se serve aggiungetene ancora un po'), coprite con pellicola e lasciate macerare per 1 settimana in un posto fresco e asciutto, andando ogni tanto a mescolare il tutto.
3 aggiungere alcool

Riprendete il contenitore e filtrate il contenuto. Mettete il liquido ricavato da parte.
4 melone alcool
5 filtrare alcool

Frullate i cubetti di melone fino ad ottenere una purea.
6 melone nel mixer

Mettete in una casseruola latte, zucchero, panna e vaniglia, portate a bollore e fate sobollire per qualche minuto (lo zucchero dovrà essere completamente sciolto), quindi lasciate raffreddare.
7 latte zucchero panna

Versate il composto di latte in un'ampia ciotola e aggiungete il melone frullato facendolo passare attraverso un colino.
Aggiungete anche l'alcol messo da parte. Se desiderate un colore più intenso, questo è il momento buono per aggiungere il colorante.
8 filtrare melone

Filtrate il tutto, poi fate riposare per un paio d'ore e quindi filtrate nuovamente.
9 filtrare piu volte

Imbottigliate il liquore, tappate bene e conservate in congelatore.

10 versare nella bottiglia

Lasciate riposare per almeno una settimana prima di assaggiare il meloncello.
meloncello-ricetta
meloncello

Ricette correlate

Ricette simili a Meloncello

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Meloncello

  1. Misya
    Commento di Misya 1 Luglio 2019 9:21 am

    @raimondo in frigo in freezer. 🙂

  2. Utente
    Commento di Raimondo 29 Giugno 2019 8:55 am

    Salve:
    Dopo aver imbottigliato il meloncello dove va conservato?

  3. Utente
    Commento di Salvatore 18 Marzo 2019 2:51 pm

    Misya ti seguo e con le tue ricette ho fatto tate cose, a volte anche provando con delle varianti. Ora, dalle tante ricette che sono pubblicate in internet, non ho trovato un liquore che avevo in mente e mi sono dato da fare, con ingredienti nuovi e formula per calcolare la gradazione del liquore dando vita al “mieloncello”. Appena fatto ne ho ho assaggiato un cucchiaino ed è buono. Sono convinto che dopo averlo fatto riposare un mese sarà speciale. Attendiamo?

  4. Utente
    Commento di Enrica 7 Ottobre 2018 10:01 pm

    Buonasera devo ancora provare la ricetta però volevo chiedere ma se si deve conservare in congelatore non ghiaccia? Grazie e comunque sperimenterò anche questa ricetta che come le altre sarà senz’altr Ottima…. Buonanotte

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Settembre 2018 12:06 pm

    Ciao Martina, mi sembra proprio strano che si sia congelato.
    Ad ogni modo per servirlo dovresti tirarlo un pochino prima fuori dal frigo ed agitarlo bene.

  6. Utente
    Commento di Martina 18 Settembre 2018 4:56 pm

    Ho fatto il meloncello seguendo la ricetta! L’ho messo nel congelatore ieri ed oggi è completamente congelato!!! Quanto lo devo tirare fuori prima di servirlo? Posso rimetterlo nel congelatore?

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Settembre 2018 10:09 am

    Ciao Anna, forse il melone che hai usato non era saporitissimo?

  8. Utente
    Commento di Anna 17 Settembre 2018 5:17 pm

    È solo alcool niente sapore di melone , cosa si può fare? Aggiungere il melone o panna , visto che manca la cremosita, ma come?

  9. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2018 9:19 am

    @Elena Puoi provare ad aggiungere un altro po’ di melone.

  10. Utente
    Commento di Elena 30 Giugno 2018 7:47 am

    Ciao! Ho seguito la ricetta passo per passo e purtroppo il risultato non é soddisfacente… troppo alcolico e senza il sapore del melone! Come posso aggiustarlo? Inserendo della purea di melone senza macerazione?

10 di 51 commenti visualizzati

Altre ricette di Liquori e cocktail

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.