Pizza di carne

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Ricetta Pizza di carne del 16-01-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]

La ricetta della Pizza di carne è una ricetta di famiglia di una delle ragazze che lavora con me, mi ha incuriosito e l'ho provata ed ora eccola qua. In questa occasione ho preparato la pasta matta per fare l'involucro della torta salata, lasciando invariato il ripieno come da lei indicato, che mi è piaciuto molto: carne macinata ed asiago sono una bella accoppiata. Questa settimana è volata ma ho avuto un buon ritmo, quindi va bene così, vi lascio alla ricetta della pizza di carne e vado a "chiudere la settimana" bacini :*

  • Dosi per 6 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 20 min
Pizza di carne
Pizza di carne
Procedimento

Come fare la Pizza di carne

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi l'acqua, l'olio ed il sale.
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Iniziate a lavorare l'impasto dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina.
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Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
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Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
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Nel frattempo preparate il ripieno: fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio, aggiungete quindi la carne e fatela rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
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Spegnete il fuoco e aggiungete il sale, le uova e il formaggio asiago grattugiato.
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Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Riprendete la pasta, dividetela in due e stendete in sfoglie.
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Foderate con un primo strato una teglia foderata di carta forno, aggiungete ora il ripieno

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Livellate bene, poi coprite con l'altro strato di pasta

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Sigillate bene i bordi, poi spennellate la superficie della torta di carne con un pò di latte o un uovo battuto ed infornate a 180° in forno già caldo.

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Cuocete la pizza di carne per 35/40 minuti
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Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire
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  1. Utente
    Commento di Francesco 26 Aprile 2023 data commento 9:41 pm

    Devo provarla con pasta phyllo

  2. Utente
    Commento di Catone 26 Aprile 2023 data commento 9:40 pm

    L’uovo si sbatte, non si batte

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Febbraio 2020 data commento 6:26 pm

    @sabrina ciao direi di si, anzi fammi sapere, mi raccomando conservala ben chiusa.

  4. Utente
    Commento di Sabrina 4 Febbraio 2020 data commento 10:47 am

    Dovrei cuocerla mercoledì sera per mangiarla giovedì sera… secondo te resta buona?
    P.s. nella mia ricetta non c’è cipolla e asiago ma ho il provolone dolce e provolone piccante… Provala 😀

  5. Misya
    Risposta di Misya 23 Ottobre 2019 data commento 10:01 am

    @francesco ciao puoi trovarla nei negozi specializzati per dolci o anche online, prova su dmail

  6. Utente
    Commento di Franceso 22 Ottobre 2019 data commento 7:16 pm

    Ma questa carta forno color ambra da dove sbuca? Come si chiama? Se è riutilizzabile, mi interessa!

  7. Utente
    Commento di Alessia 20 Gennaio 2017 data commento 6:58 pm

    Flavia appena sfornata è venuta perfetta, la teglia che ho usato fatalità è delle stesse dimensioni ! Grazie infinite…baci…😘😘😘

  8. Misya
    Risposta di Misya 20 Gennaio 2017 data commento 6:36 pm

    @Alessia La teglia era di circa 15cm x 20cm. Fammi sapere come viene!

  9. Utente
    Commento di Alessia 20 Gennaio 2017 data commento 6:19 pm

    Ciao Misya,
    complimenti per la ricetta , avrei solo una domanda nonostante la mie esperienza in cucina, mi sono persa sulla dimensione della teglia che usi e lo spessore della pasta, io sono andata ad occhio ma forse ho l’impressione che la teglia che ho usato sia un po’ piccolina in quanto il ripieno sembra abbondante! Ora è in forno..ti farò sapere , ma se hai tempo puoi togliermi questa curiosità ?? 😍

  10. Misya
    Risposta di Misya 10 Febbraio 2016 data commento 6:47 pm

    @Fleur De Lys Eheheh, tipo santino è carina 😛

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