Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Ricetta Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington) di  del 05-10-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]
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I Lamington sono dei dolci tipici australiani, si tratta di un pan di spagna tagliato a quadrotti, ogni quadrotto viene immerso nella glassa al cioccolato e poi passato nel cocco grattugiato.
L'accostamento della frutta con il cioccolato mi è sempre piaciuto, quello del cioccolato fondente e cocco è ormai collaudato a casa mia, lo gradiscono tutti ed è per questo che ieri pomeriggio mi sono presa un attimo di relax per preparare i Lamington per tutta la famiglia. Ho portato un vassoio di quadrotti al cioccolato e cocco a mia mamma, uno a mia suocera e uno a mia nonna. Mi sono distrutta, la cucina è un macello con schizzi di glassa di cioccolato ovunque, ma ne è valsa la pena!

  • Dosi per circa 40 quadrotti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
Procedimento

Come fare i Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Montare a lungo le uova con lo zucchero.

uovabattute.JPG

Aggiungere lentamente la farina a pioggia, l'acqua bollente e infine il lievito per dolci formando un composto spumoso.

composto2.JPG

Stendere nella placca da forno ricoperta di carta forno il composto. Livellarlo ed infornare a 160°C per 30-40 minuti.

placcaforno1.JPG

placcaforno2.JPG

Lasciar raffreddare e tagliare la teglia in tanti quadrotti con coltello ben affilato.

quadrotti.JPG

Intanto preparare la glassa al cioccolato, mettendo il cioccolato, il latte e il burro in un pentolino

cioccolato.jpG

Far sciogliere dolcemente sul fuoco bassissimo o a bagnomaria, girando spesso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

glassacioccolato.JPG

Far intiepidire la glassa e, uno alla volta con l'aiuto di una pinza da carne, immergere i quadrotti di torta bagnando bene i tutti i lati nella glassa al cioccolato.

quadrotticiocc1.JPG

quadrotticioccolato2.JPG

Disporre la farina di cocco disidratato su un piatto piano e subito dopo il bagno nella glassa di cioccolato, rotolare i lamington nel cocco grattugiato.

ciococco.JPG

farinadicocco.JPG

Porre i lamington in un vassoio molto grande mano mano che sono pronti.

quadrotticioccolatococco.JPG

Riporre in frigo per 1 oretta, poi disporre i quadrotti cioccolato e cocco su un piatto da portata e portare in tavola.

quadrotticioccolatococco1.JPG

Lamington

Con questa dose vengono una quarantina di dolcetti, poi dipende da quanto decidete di far grandi i quadrotti.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2020 9:23 am

    @teresa credo sia questione di gusti, dipende da cosa preferisci. 🙂

  2. Utente
    Commento di TERESA 13 Maggio 2020 4:38 pm

    Ciao Misya!

    Vorrei provare a fare questi dolcetti, ma ho un dubbio in merito alla glassa. Qualcuno usa zucchero a velo, burro, latte e cioccolato, qualcun altro invece scioglie il cioccolato nella panna. Che differenza c’è nella resa?

    Grazie!

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2017 5:50 pm

    @Paola Certo!

  4. Utente
    Commento di Paola 9 Maggio 2017 5:46 pm

    Ciao misya psso usare la cioccolata del uovo di pasqua??

  5. Utente
    Commento di Rossella 12 Dicembre 2013 3:00 pm

    Non sapevo si chiamassero così….io li faccio spesso quando mi avanza il pan di spagna…………:-) ma i miei sono più presentabili!!!!
    Li faccio più piccoli e li metto nei pirottini di carta…e vanno a ruba….
    Ciao!

  6. Utente
    Commento di Fabiola 13 Marzo 2013 3:12 pm

    Li ho fatti ieri sera per una cena in famiglia.
    E’ da pochissimo tempo che ho iniziato a dilettarmi in cucina…ma grazie a questa tua ricetta ho fatto un figurone!!
    Grazie!! 😉

  7. Utente
    Commento di lisa 5 Settembre 2012 12:30 pm

    ciao Misya,sto facendo i quadrotti al cocco tra gli ingredienti della glassa c’è lo zucchero,ma non c’è nel procedimento,lo devo mettere o no? ciao e grazie, per favore rispondi presto perchè li sto facendo ora

  8. Utente
    Commento di lella fili 6 Maggio 2012 2:55 pm

    devo dire che sei eccezionale non trascuri niente.

  9. Utente
    Commento di domingo 23 Ottobre 2010 10:22 pm

    per questassera mi è piaciuta molto sta ricetta e domnani la si mette in opera dato che sono 2 ingredienti molto buoni e golosi e spero di non pasticciare molto ciao a tutti i golosi

  10. Utente
    Commento di laura 13 Ottobre 2010 12:09 pm

    buonooo

10 di 31 commenti visualizzati

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