Spanakopita

Ricetta Spanakopita di  del 21-09-2012 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La Spanakopita ( σπανάκι 'spinaci' + πίτα 'torta') è una torta salata tipica della cucina greca composta da uno scrigno di strati di pasta phyllo (La pasta fillo o phyllo e' una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati che vengono sovrapposti l'un l'altro) con un ripieno di spinaci , feta, cipolla e uova . La spanakopita viene preparata in un unico stampo e poi servita in piccoli quadratini oppure preparata arrotolando il ripieno in singole porzioni di forma triangolare. Inutile dirvi il successo ottenuto con questa torta salata spinaci e feta e inutile dirvi che prossimamente utilizzerò ancora la pasta phillo per preparare qualche dolcetto. Ora vi saluto e cerco di andare ad organizzare la mia giornata, sperando di trovare un ritaglio di tempo per prepararmi la torta di compleanno, eh si, con oggi sono 32! Bacibaci

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Spanakopita
Spanakopita
Procedimento

Come fare la spanakopita

Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d'olio


Pulire gli spinaci e aggiungeteli in padella.Salate, pepate e cuocete per una decina di minuti

Tagliuzzate grossolanamente e lasciate intiepidire

Mettete tutto in una ciotola, aggiungere la feta sbriciolata, le uova sbattute e mescolate

Spennellare di olio una pirofila da forno, rivestire con un foglio di pasta fillo e spennellare di olio, aggiungere un altro foglio di pasta phillo e ripetere l'operazione sovrapponendo 3/4 fogli.

Versate il ripieno di feta e spinaci


Ricoprirete con 3 o 4 fogli di pasta phillo, ricordandosi di spennellare abbondantemente con l'olio tra un foglio e l'altro.

Con un lama molto affilata, eliminare la pasta in eccesso lungo i bordi, spennellare con l'olio e praticare sulla superficie della torta salata delle incisioni, formando dei quadratini

Cuocere la spanakopita in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti.

Lasciar intiepidire quindi ricalcare i tagli fatti in precedenza sulla Torta salata spinaci e feta e servire a quadratini

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Federico 6 Aprile 2019 9:09 pm

    Buonissima! Ricetta perfetta!

  2. Misya
    Commento di Misya 10 Agosto 2018 2:46 pm

    @Giusy Se li passi in padella vengono più saporiti, ma se preferisci farli bolliti, non ci sono problemi 😉

  3. Utente
    Commento di Giusy 10 Agosto 2018 2:39 pm

    Se uso gli spinaci surgelati posso saltare il passaggio della padella e lessarli solamente?

  4. Misya
    Commento di Misya 17 Settembre 2014 9:09 am

    @mary Grazie e benvenuta!

  5. Utente
    Commento di mary 16 Settembre 2014 7:17 pm

    ciao mi piace questo sito di cucina!!!!!e’ chiaro e ben illustrato. brava!

  6. Utente
    Commento di Alessandra 30 Maggio 2014 10:44 am

    Ciao! Ho appena infornato questa meraviglia…stasera cucina greca! Ti farò sapere com’è venuta…ma di sicuro sarà buonissima 🙂

  7. Utente
    Commento di Piero 15 Novembre 2013 5:43 pm

    Manca l’ingrediente più imprtante. L’Aneto e in dosi abbondanti.

  8. Utente
    Commento di Marianna 6 Settembre 2013 8:57 am

    Ciao Mysia! Ho provato questa ricetta ieri sera dopo un improvviso attacco di nostalgia della Grecia, dove ho passato le vacanze quest’estate in giro per tutto il Peloponneso. Di Spanakopite ne ho provate di tutti i tipi e ieri, realizzandola finalmente da sola, mi son accorta che forse la maniera ideale per renderla soffice sarebbe metterci oltre un pò d’olio tra una sfoglia e l’altra anche un pò di ripieno di feta e spinaci. In questo modo le sfoglie dello strato superiore non diventino croccanti e si separino dal resto. Buona spanakopita a tutti!

  9. Misya
    Commento di Misya 18 Marzo 2013 3:43 pm

    x Rosanna: http://www.misya.info/ingrediente/pasta-fillo, puoi trovarla nei negozi di alimentari ben forniti.

  10. Utente
    Commento di Rosanna 18 Marzo 2013 1:01 pm

    ciao,cosi sempre vado sul tuo sito per vedere le tue ricette,lo trovo molto semplici,vorrei solo chiederti che cosa questa pasta fillo e dove posso trovare?Grazie.

10 di 107 commenti visualizzati

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