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Tortino al cioccolato con cuore morbido

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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 dicembre 2017 @ 4:28 pm

    @Valentina Ti consiglio di dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  2. Commento di Valentina — 14 dicembre 2017 @ 3:55 pm

    Buongiorno! Volevo sapere quanto tempo per un forno statico?purtroppo non ce l’ ho ventilato…

  3. Commento di Misya — 13 dicembre 2017 @ 10:26 am

    @Brigitta Grazie mille per il tuo messaggio!

  4. Commento di Brigitta — 12 dicembre 2017 @ 11:59 pm

    Semplicemente stupendi! Ho provato varie ricette, ma questa é la migliore!

  5. Commento di Misya — 7 dicembre 2017 @ 10:18 am

    @Fabio Secondo me sì, un giorno in frigo non dovrebbero creare problemi.

  6. Commento di Fabio — 7 dicembre 2017 @ 9:54 am

    Buongiorno a tutti.. volevo chiedere se li.preparo la sera prima li.posso lasciare crudi nel frigo (col cuore fondente dentro bianco)? Per poi metterli.in forno il giorno seguente a pranzo?

  7. Commento di Misya — 4 dicembre 2017 @ 12:11 pm

    @L Ogni forno ha tempi di cottura diversi, proprio per questo ho scritto che consiglio di fare la prova con uno, prima di infornarli tutti.

  8. Commento di L — 3 dicembre 2017 @ 10:22 pm

    Dopo 10 minuti a 200ºC ventilato erano già completamente solidi. I tempi di cottura sono troppo alti!

  9. Commento di Serena — 3 dicembre 2017 @ 1:33 pm

    Ottima ricetta ma i tortini devono cuocere in forno ventilato a 200 gradi?

  10. Commento di Misya — 1 dicembre 2017 @ 10:27 am

    @Marcella Varriale Forno ventilato, passaggio n°9!

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