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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 8 tortini:

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 27 aprile 2017 @ 9:03 am

    @Annamaria Grazie a te per il messaggio!

  2. Commento di Annamaria — 26 aprile 2017 @ 5:53 pm

    Fatti per il compleanno del mio bimbo spettacolari e semplici!!! Grazie

  3. Commento di Misya — 20 marzo 2017 @ 10:12 am

    @alessandra Scusa, ma ho letto solo adesso. Com’è andata? Li hai fatti?

  4. Commento di alessandra — 16 marzo 2017 @ 7:06 pm

    Ciao Misya, avrei bisogno di un consiglio. Vorrei preparare i tortini per un pranzo, posso prepararli al mattino e al momento giusto metterli in forno?

  5. Commento di Misya — 7 marzo 2017 @ 2:55 pm

    @Jessica Angeli Ti conviene farli al momento, rischi che non venga il cuore morbido.

  6. Commento di Jessica Angeli — 7 marzo 2017 @ 2:05 pm

    Posso cuocerli in anticipo di un paio di ore, conservarli in frigo e poi riscaldarli al momento? Grazie

  7. Commento di Misya — 3 marzo 2017 @ 10:41 am

    @Paolo b. Imburrando e passando il cacao nei pirottini di alluminio io non trovo tanta difficoltà, certo essendo molto caldi un po’ di attenzione bisogna farla!

  8. Commento di Paolo b. — 2 marzo 2017 @ 11:25 pm

    Ottimo! Fatti per la prima volta venuti benissimo , con un bel cuore caldo , con il de longhi midi in dodici minuti . Ho messo il composto nei contenitori in acciaio per la crème caramel , sono venuti un po’ grandicelli ! È’ un’impresa tirarli fuori dal forno e impostarli senza scottarsi , fa parte della ricetta !!!

  9. Commento di Misya — 28 febbraio 2017 @ 10:31 am

    @Giulia Sì, puoi prepararli in anticipo ma ti consiglio di conservarli nel freezer, infornarli un po’ prima di servirli; e mi raccomando fai la prova con uno prima di sfornarli tutti!

  10. Commento di Giulia — 28 febbraio 2017 @ 10:14 am

    Ciao Misya! Ho scoperto da poco il tuo blog ma ho già provato qualche ricetta (soprattutto torte) e son venute ottime. Per cui grazie mille.
    Volevo preparare questi tortini per una cena di domani sera. Non avrò materialmente un minimo di tempo per preparali domani (bensì solo per infornarli). Pensi che andrebbe bene se li preparassi oggi e li tenessi in frigo fino a domani?
    Un saluto!

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