Tortino al cioccolato con cuore morbido

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Ricetta Tortino al cioccolato con cuore morbido del 08-02-2012 [Aggiornata il 15-02-2022]

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 15/18 min
  • tempo totale Totale: 40 min + 1 ora di riposo in freezer
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

 

tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Teresa 25 Febbraio 2024 data commento 4:18 pm

    Ho seguito la ricetta alla lettera: UNA GODURIA👏😋Complimenti a Misya, ma anche a me😁

  2. Misya
    Risposta di Misya 29 Gennaio 2024 data commento 3:12 pm

    ciao @valerio, qui è spiegato tutto https://www.misya.info/guide/come-preparare-un-souffle 🙂

  3. Utente
    Commento di Valerio 29 Gennaio 2024 data commento 11:55 am

    Ciao Misya, ho provato la tua ricetta, fantastica. Quanti giorni si possono conservare in freezer?

  4. Utente
    Commento di Valerio 27 Gennaio 2024 data commento 11:34 am

    Ciao Misya, ricetta semplice ed efficace, il tortino è buonissimo. Ho solo una domanda, quanti giorni posso conservare i tortini in freezer?

  5. Utente
    Commento di marta 26 Novembre 2023 data commento 5:05 pm

    ricetta ottima, ormai di fiducia, veloce facile e super buona!❤️

  6. Misya
    Risposta di Misya 12 Settembre 2023 data commento 11:19 am

    @noemi ciao volendo li puoi cuocere anche da congelati

  7. Utente
    Commento di noemi 10 Settembre 2023 data commento 7:35 pm

    Ciao!! Volevo sapere quanto tempo prima li dovrei scongelare, ho finito la ricetta ed ora i tortini sono in freezer, ipotizzando di farli domani sera quanto tempo prima li dovrei scongelare? Grazie

  8. Misya
    Risposta di Misya 2 Maggio 2023 data commento 9:06 am

    @valeria direi proprio di si

  9. Utente
    Commento di Valeria 28 Aprile 2023 data commento 3:21 pm

    È possibile sostituire il cioccolato fondente con quello al latte, magari diminuendo la quantità di zucchero? Ho tanta cioccolata avanzata delle uova di Pasqua 😅 grazie mille 😘

  10. Utente
    Commento di ari 24 Febbraio 2023 data commento 5:17 pm

    mi vengono sempre perfetti con questa ricetta!!💖👍🏻

10 di 748 commenti visualizzati

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