Pesce spatola

Il pesce spatola è conosciuto anche come pesce bandiera e sciabola anche se il suo nome scientifico è lepidopus caudatus. Esso è un pesce di acqua salata che si trova quasi dappertutto ma è particolarmente diffuso nel Mediterraneo e nella costa atlantica orientale. Vive soprattutto nei fondali fangosi a 40-620 metri di profondità. Il corpo del pesce spatola è lungo e sottile e possiede una mascella provvista di denti appuntiti e forti. Le sue pinne sono gialle e può raggiungere anche gli 8 kg. di peso e viene pescato mediante pesca a strascico soprattutto nel periodo estivo. Le sue carni sono particolarmente magre e digeribili, dal sapore delicato e facilmente separabili dalla lisca, pertanto queste caratteristiche rendono questo pesce particolarmente indicato per i bambini, solitamente restii a mangiare pesce. Il pesce spatola si presta ad innumerevoli ricette come la sciabola alla salentina, la sciabola con olive taggiasche, impanata ecc..

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