Budini al limone

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Ricetta Budini al limone del 08-05-2023

I budini al limone sono una ricetta facile e veloce da fare (a parte il riposo in frigo) e perfetta da preparare in anticipo (ad esempio, li preparate il giorno prima e li tenete in frigo, pronti all'uso). In più, si tratta di un budino senza uova, quindi non solo è una ricetta più leggera, ma anche ideale per chi è allergico alle uova o, se usate latte di soia o comunque vegetale, per chi segue un'alimentazione vegana. Ultimo ma non meno importante, essendo fatta con amido di mais è anche una ricetta senza glutine, perfetta per i celiaci. È persino senza grassi (aggiunti)! Insomma, è quasi una ricetta senza, ma vi assicuro che questi budini al limone sono assolutamente deliziosi ;)

  • Dosi per 4 budini
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 20 min + 2-3 ore in frigo
Budini al limone
Budini al limone
Procedimento

Come fare i budini al limone

 

Innanzitutto lavate molto bene i limoni sotto acqua corrente e prelevatene la buccia (cercando di non prendere la parte bianca, più amara).
Mettete in un pentolino latte, zucchero e buccia di limone e scaldatelo, senza portarlo a ebollizione, a fuoco medio e mescolando, per almeno 3-5 minuti, quindi spegnete.

Spremetene uno dei limoni e filtrate il succo.
Sciogliete la maizena con l'acqua, poi incorporate il succo di limone, mescolando bene.

Aggiungete anche il latte filtrato, rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa con una frusta fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Dividete il composto in bicchieri monoporzione, lasciateli intiepidire, poi metteteli in frigo per almeno 2 ore prima di decorarlo a piacere coi lamponi (o altro a scelta).

I budini al limone sono pronti, non vi resta che servirli.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 19 Giugno 2023 data commento 9:11 am

    @angelica no va sostituito eventualmente

  2. Utente
    Commento di Angelica 17 Giugno 2023 data commento 4:42 pm

    Il budino al limone solidifica anche senza colla di pesce???

  3. Utente
    Commento di Rosanna 9 Maggio 2023 data commento 8:56 am

    Da provare mi ispira molto

10 di 3 commenti visualizzati

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