Fagioli all’uccelletto

Ricetta Fagioli all’uccelletto di  del 04-02-2016 [Aggiornata il 26-05-2017]
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I fagioli all'uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti. Ad ogni modo questo piatto nella sua semplicità è davvero ricco di gusto e perfetto per scaldare le giornate invernali. I fagioli all'uccelletto sono la mia proposta per questo giovedì, per intervallare un po' le ricette di carnevale di questi ultimi giorni. Io oggi sono alle prese con la registrazione delle nuove videoricette, oggi pomeriggio invece mi dedicherò alla frittura delle millemila stelle filanti dolci da portare domani per la festa di carnevale con gli amichetti di Elisa ;) Ora scappo, un bacio e buona giornata ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Fagioli all’uccelletto
Fagioli all’uccelletto
Procedimento

Come fare i fagioli all'uccelletto

Mettete i fagioli in un tegame e fateli bollire con l'acqua per 1 ora circa, dopo averli tenuti a bagno per 12-24 ore.
2 fagioli

Fate rosolare in un tegame, con un po' d'olio, l'aglio ed il rametto di salvia.
1 aglio salvia

Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere il sugo per una ventina di minuti o fino ad ottenere un bel sughetto denso.
3 sugo pomodoro
4 cuocere sugo pomodoro

Aggiungete quindi i fagioli bolliti salate e pepate.
5 aggiungere fagioli

Mescolate e proseguite la cottura per una decina minuti.
6 mescolare

Aggiustate di sale e aggiungete il pepe.
7 fagioli

Servite quindi i vostri fagioli all'uccelletto.
Fagioli all uccelletto

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  1. Utente
    Commento di Gaspare 3 Ottobre 2020 9:01 am

    @frasiddina Cara, è tutto sbagliato, quello che ti hanno proposto di fare! Innanzi tutto, bisogna prendere i fagioli neri messicani, che si trovano nei Supermercati. Lasciarli in acqua x 12h. Lavarli, poi, bollirli al sito

  2. Utente
    Commento di Sandro 4 Agosto 2020 10:18 am

    Buonissima e semplice da preparare

  3. Utente
    Commento di vincenzo pisani 20 Settembre 2016 11:37 am

    ho letto la ricetta e ho trovato le notizie che cercavo grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2016 12:09 pm

    @frasiddina Sì, io ho usato i cannellini

  5. Utente
    Commento di frasiddina 9 Febbraio 2016 10:53 am

    Ciao,faccio spesso i fagioli alla messicana che avevi pubblicato anni fa,ogni volta sono un successone, proverò a fare anche questa versione… p.s. si utilizzano i cannellini?

  6. Utente
    Commento di Marisa 5 Febbraio 2016 4:39 pm

    ciaoooooooooooo MISYA,,buoni…ti abbraccio e bacini a ELISA ::CIAOOOOO SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  7. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2016 10:53 am

    @mary Sì, immagino di sì

    @Silvia Immagino!

  8. Utente
    Commento di Vittoria 5 Febbraio 2016 10:29 am

    Ciao misya, secondo te è possibile usare i fagioli in scatola tipo Bonduelle? E cambia qualche tempo cottura?

  9. Utente
    Commento di Lisa 5 Febbraio 2016 9:57 am

    Fatti e mangiati ieri sera con i Borlotti dei suoceri! 😛

  10. Utente
    Commento di Silvia 4 Febbraio 2016 5:27 pm

    Nella variante pratese aggiungiamo anche la salsiccia, rendendo il tutto ancora più gustoso 🙂

10 di 13 commenti visualizzati

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