Gnocco fritto

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Gnocco fritto del 30-11-2013 [Aggiornata il 01-07-2016]

Lo gnocco fritto, la cui origine viene fatta risalire all’epoca longobarda è una ricetta tipica emiliana, si tratta di un impasto tipo pasta di pane tagliata in forma romboidale, fritta nello strutto o nell'olio e poi farcita con salumi e affettati. IL gnocco fritto (con l'articolo volutamente sbagliato come mi suggeriscono le amiche emiliane) viene servito come antipasto oppure per accompagnare i pasti al posto del pane, e da zona a zona prende nomi diversi e preparazioni leggermente differenti, esistono numeriose versioni di questa ricetta, c'è chi mette il latte al posto dell'acqua, chi utilizza lo strutto come grasso ( come vuole la tradizione) oppure mette il burro, o l'olio. Mia mamma sono anni che mi chiede di farlo, ogni volta che trovava una ricetta dello gnocco fritto su una rivista di cucina, la appuntava e me la passava per farmela provare, così qualche settimana fa mi sono decisa di accontentarla e durante un giovedì culinario abbiamo iniziato la cena con il suo amato gnocco fritto e per fortuna le aspettative che aveva sono state soddisfatte. Continua il mio tour di Londra, con tutti gli addobbi e le luci di natale questa città ha un fascino ancora più forte su di me, e mi fa pensare davvero che sia il momento di trovare il coraggio e andare via da questa Italia che mi sta così stretta :/ Io vi saluto e vado a godermi un'altra giornata londinese, questa mattina andiamo ad hide park e spero di poter far vedere gli scoiattoli ad Elisa, sarebbe bellissimo, baci a tutti e buon we ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Gnocco fritto
Gnocco fritto
Procedimento

Come fare lo gnocco fritto

Fate sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida
1 gnocco fritto

Mettere la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi il lievito
2 gnocco fritto

Impastare aggiungendo man mano la restante acqua, poi aggiungete il sale e lo strutto e lavorare fino a formare un panetto bello sodo
3 gnocco fritto

Mettete a lievitare per 4ore
4 gnocco fritto
4b gnocco fritto

Riprendere l'impatto e stendetelo su un piano con lo spessore di 3 mm
5 gnocco fritto

Tagliate delle strisce di pasta e poi ricavate dei rombi che andrete a mettere man mano su una spianatoia infarina
6 gnocco fritto

Friggete ora gli gnocchi in una padella con abbondante olio bollente
7 gnocco fritto

Girateli quando saranno dorati e gonfi
8 gnocco fritto

Man mano che saranno pronti, sollevare gli gnocchi fritti con una schiumaiola e poggiatli su un piatto foderato da carta assorbente
9 gnocco fritto

Servire gli gnocchi fritti caldi accompagnandoli con affettati e formaggi
gnocco fritto
gnocco-fritto

Raccolte di ricette

Ricettari con Gnocco fritto

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Gnocco fritto

  1. Utente
    Commento di roberta 17 Aprile 2024 data commento 11:47 am

    Con quale farina viene meglio?
    Farina 0 – 00 – Manitoba?

  2. Misya
    Risposta di Misya 2 Agosto 2021 data commento 9:38 am

    @Barbara 😘

  3. Utente
    Commento di Barbara 28 Luglio 2021 data commento 1:47 pm

    Misya, sei sempre una garanzia!!!

  4. Utente
    Commento di giulia 16 Luglio 2021 data commento 4:19 pm

    Io li ho fatti oggi ma li mangeremo domani a pranzo speriamo bene.,..

  5. Utente
    Commento di Sara 24 Novembre 2020 data commento 10:23 am

    @lara mi daresti a me la ricetta?? Non l’ho mai fatte, poi so che non sarà uguale ma odio friggere posso farli al forno?? Grazie

  6. Misya
    Risposta di Misya 6 Maggio 2020 data commento 9:24 am

    @eleonora ciao se vuoi si

  7. Utente
    Commento di Eleonora 5 Maggio 2020 data commento 7:44 pm

    Ciao Misya, ricetta squisita fatta più volte, volevo chiederti un consiglio siccome domenica a pranzo ho i miei che vengono, posso preparare sabato sera l’impasto e poi stenderlo e cuocerli domenica? Se li cucino verso le 11 per le 13 rimangono buoni ugualmente o meglio riscaldarli un pò al forno?
    Grazie

  8. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2017 data commento 12:04 pm

    @Valentina Se preferisci usare lo strutto al postodel burro, puoi metterne la stessa quantità.

  9. Utente
    Commento di Valentina 27 Agosto 2017 data commento 9:41 am

    Scusate, qualche Signora che ha provato la ricetta può dirmi quanto strutto nell’impasto ha messo? Graziee

  10. Utente
    Commento di Valentina 20 Agosto 2017 data commento 7:24 pm

    Ciao, vorrei chiederti quanto strutto serve? Grazie inoltre per tutte le ricette che ci sono, non è stato facile trovare un simile sito ma per fortuna c’è e mi affido sempre a te!

10 di 42 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su