Melktert

Ricetta Melktert di  del 30-11-2018 [Aggiornata il 07-12-2018]
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Il melktert è un dessert di origine Sudafricana. Il suo nome significa letteralmente "torta al latte" ed infatti questa crostata è formata proprio da una sfoglia dolce ed un ripieno di crema a base di latte, uova, zucchero e farina. La base di pasta frolla si fonde con il suo ripieno dolce dalla consistenza di un budino di latte e nonostante il Melktert sia presente nelle sale da the e nelle pasticcerie ad apprezzare questo dolce sono anche i bambini che di solito gradiscono i gusti semplici. Io l'ho adorata, e sono certa che questa ricetta piacerà anche a voi, bacini e buona giornata :*

  • Dosi per 1 stampo da 26 cm :
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 45 min + 1 ora di riposo
Melktert
Melktert
Procedimento

Come fare il Melktert

Iniziate a preparare la pasta unendo burro freddo a cubetti e zucchero.
Mettete successivamente l'uovo e l'essenza di vaniglia.
1 burro zucchero uova

Aggiungete in ultimo la farina ed il lievito, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
Tasferite in frigo a riposare per 1 ora.
2 aggiungere farina

Trascorso questo tempo stendete la pasta su un piano lavoro infarinato, aiutandovi con un mattarello.
Rivestite la tortiera, bucherellate la base, aggiungete un foglio di carta forno ed aggiungete le sfere per la cottura alla cieca.
Infornate a 180 °c per 20 minuti e successivamente per 10 minuti togliendo la carta forno e le sfere.
6 rivestire tortiera

Preparate intanto il ripieno sbattendo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete poi l'essenza di vaniglia e l'amido di mais.
3 tuorli zucchero farina

Riscalda in un pentolino il latte con il burro.
Aggiungilo al composto a base di uova e lascia raffreddare.
4 aggiungere latte e burro

Monta a neve i tuorli ed aggiungili nel composto ormai raffreddato.
5 montare albumi

Versa il tutto nella tortiera ed aggiungi zucchero di canna e cannella.
Cuoci in forno caldo a 180 °c per 30 minuti e fai raffreddare completamente.
7 preparare ripieno

Il vostro melktert è pronto per essere servito.
melkert tartmelkert

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Aprile 2019 2:51 pm

    @giorgia ciao cara facci sapere|

  2. Utente
    Commento di Giorgia 15 Aprile 2019 9:49 pm

    Ho provato la ricetta,passo passo facile da eseguire la provano domani i miei ragazzi a scuola. Vi saprò dire.

  3. Utente
    Commento di Marisa 28 Marzo 2019 12:09 am

    Ciao. Ummmm. Buono da fare..ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao ciaooooooo

  4. Utente
    Commento di glenda 26 Gennaio 2019 10:37 pm

    Il ripieno risulta troppo liquido con queste dosi/ingredienti. È francamente un peccato… Cercando le ricette originali in inglese su siti sudafricani ho scoperto che non solo anche nel ripieno andrebbe la farina, ma il latte non va solo riscaldato, deve bollire per qualche minuto

  5. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 1:08 pm

    Io non ho mai provato, non ti assicuro la buona riuscita della ricetta ma nel caso facci sapere.

  6. Utente
    Commento di Donatella 30 Dicembre 2018 12:06 pm

    Ciao misya,volevo chiederti se la faccio come una crostata normale, ovvero inforno la pasta frolla con la crema senza cuocere prima la pasta frolla, può andare bene? Grazie! 😘😘

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 3:30 pm

    Mmm strano, sicura di aver seguito bene la ricetta?

  8. Utente
    Commento di sintia 16 Dicembre 2018 8:29 pm

    ciao, è normale il fatto che appena terminata la cottura, la torta sia molto liquida? cosa posso fare?

  9. Utente
    Commento di Natascia 11 Dicembre 2018 12:08 pm

    @SILVIA_VERONA Ciao scusa il ritardo grazie mille per la dritta😊

  10. Utente
    Commento di Anna Maria 30 Novembre 2018 4:40 pm

    Ciao,
    mi domandavo, ma la cottura della frolla per 20 minuti e successivamente per 10 minuti, oramai è cotta, ma poi per altri 30 minuti.
    Scusa ma non è eccessivo.
    Immagino che potrebbe essere coperta con un foglio di alluminio, ma sono sempre convinta che è troppo.
    Che mi dici.
    Grazie mille.
    Anna Maria

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