Moussaka

Ricetta Moussaka di  del 13-05-2010 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La Moussaka o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca sicuramente una delle ricette greche più conosciute ed apprezzate al mondo. La moussaka è uno sformato a base di melanzane e carne tritata ricoperto di uno strato di besciamella che viene gratinata al forno; questo piatto ricorda la nostra parmigiana di melanzane o anche le lasagne alla bolognese . Esistono diverse versioni della Moussaka tra cui la più famosa è quella con l'aggiunta di patate. Visto che io in Grecia l'ho sempre mangiata con lo strato di patate alla base, vi propongo questa versione che ho messo a punto che secondo me è davvero molto buona.

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 2 ore
Moussaka
Moussaka
Procedimento

Come fare la moussaka

Lavare, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa mezzo centimetro.
Disporre le melanzane in uno scolapasta, cospargerle di sale grosso e mettervi sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.Dopo una mezzora, sciacquare le melanzane sotto l’acqua fredda e strizzarleFriggere le melanzane in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati.

Sollevare le melanzane e tenerle da parte.Tagliate la cipolla a velo e fatela imbiondire con olio d’oliva, aggiungere la carne macinata e farla rosolare.

Sfumare con il vino, salare, pepare , aggiungere un pizzico di cannella e  la passata di pomodoro.

Lasciare cuocere il ragu con un coperchio per una mezzora

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine di 3 mm e farle saltare in padella per qualche minuto.
Andiamo ora ad assemblare la moussaka
Imburrare una teglia da forno e ricoprirla con uno strato di patate.

Stendere ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra e salare.

Aggiungere uno strato di ragu di carne.

Ricoprire lo strato di carne con un altro strato di melanzane e Infine ricoprire il tutto con uno strato di besciamella e spolverizzare con il pecorino grattugiato.

Infornare la moussaka a 180° e cuocere per 30 minuti o fino a che la superficie della non sarà gratinata.

Tagliate a quadrotti e servire.
Per apprezzare meglio il mix di sapori, servite la moussaka leggermente tiepida.

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p.s. molte versioni della moussaka prevedono l'aggiunta di 2 tuorli nella besciamella per renderla più densa.

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2021 10:21 am

    @Anna puoi sicuramente provare 😉 magari in piccole terrine, così da averla sempre pronta 😀 . Potresti anche cuocerla per metà, poi dopo aver far raffreddato congelare. E la finisci poi di cuocere al bisogno! Fammi sapere se lo fai!

  2. Utente
    Commento di Anna 6 Agosto 2021 8:54 am

    Ciao Sembra buonissima…. ma secondo te posso congelarla una volta cotta ?

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:23 am

    @sara direi di si, io non l’ho mai fatto ma perche no, anzi nel caso fammi sapere.

  4. Utente
    Commento di Sara 24 Aprile 2020 11:04 am

    Ciao…è possibile assemblare la Moussaka il giorno prima e poi infornarla il giorno dopo? Grazie per le tue fantastiche ricette! 🤗
    Sara

  5. Utente
    Commento di Marilena 4 Aprile 2019 9:31 am

    Davvero ottima, l’ho preparata tante volte ed è sempre stata un successone con parenti e amici, anche se faccio una versione più light con melanzane arrostite, patate sbollentate e sostituendo nella besciamella parte del latte con acqua

  6. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2019 5:28 pm

    @adele ciao cara ne sono felice, si certo mi raccomando ben conservata!

  7. Utente
    Commento di adele 5 Febbraio 2019 12:43 pm

    Ciao Misya.Il sito nuovo mi piace molto.Brava.Domenica ho un pranzo greco e volevo fare la moussaka.Volevo chiederti se la preparo venerdì sera va bene per essere mangiata domenica a pranzo?Grazie.Adele

  8. Utente
    Commento di Pippi84 12 Maggio 2018 8:57 am

    che dimensione lo stampo? grazie mille.

  9. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 9:39 am

    @Laura Dezutti Anche io la adoro!

  10. Utente
    Commento di Laura Dezutti 29 Aprile 2018 10:40 pm

    ..buonissima !!

10 di 94 commenti visualizzati

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