Pan de queso

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Ricetta Pan de queso del 13-05-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il Pan de queso è un tradizionale pane al formaggio fatto con farina di tapioca, latte e uova. Originario in generale del Sud America, sono però Brasile, Argentina e Colombia a rivendicarne la paternità.
La preparazione non è affatto difficile, ciò che è un po' complicato è trovare la farina di tapioca (o almeno per me così è stato) ma se avete modo di acquistarla non lasciatevi sfuggire questi panini che sono davvero super e perfetti per accompagnare magari dei gustosi affettati.
Questi panini al formaggio brasiliani sono senza glutine per cui anche le amiche celiache poteranno apprezzare questa fantastica preparazione. Io vi lascio la ricetta, come al solito, se la provate, poi fatemi sapere se il pan de queso vi e' piaciuto. Baci :*

  • Dosi per 20 panini
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 45 min
Pan de queso
Pan de queso
Procedimento

Come fare il Pan de queso

Mettete in un pentolino il latte, l'olio ed il sale e portate ad ebollizione.
1 latte e olio

Quando inizierà a bollire spostate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina.
Mescolate quindi rapidamente.
2 aggiungere farina di tapioca

Quando il composto risulterà morbido e si staccherà dalle pareti del pentolino, lasciatelo leggermente intiepidire.
Incorporate ora l'uovo e rigirate, aggiungete il parmigiano e riprendete a mescolare
3 aggiungere uova e formaggio

Una volta ottenuto un impasto compatto formate delle palline.
Trasferitele quindi in una leccarda rivestita di carta forno.
4 formare palline

Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti circa o fin quando non si doreranno.
5 cuocere in forno

Il vostro Pan de queso è pronto per essere portato in tavola.
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2021 8:31 am

    @AnnaMaria Strno perchè è una ricetta super collaudata

  2. Utente
    Commento di Anna Maria 28 Settembre 2021 7:05 am

    Ho mangiato questi panini al ristorante, deliziosi. Con le dosi della tua ricetta, aggiungendo anche il doppio della farina di tapioca, sono risultati troppo liquidi…impossibile formare le palline. Ho rispettato le dosi e i passaggi scrupolosamente!!!

  3. Misya
    Risposta di Misya 10 Maggio 2021 11:35 am

    @cristina sisi te lo assicuro, sicura di aver seguito bene le dosi?

  4. Utente
    Commento di Cristina 8 Maggio 2021 1:06 pm

    Ciao Misya,
    Anzitutto complimenti perché hai sempre tante buone ricette da regalarci.
    Tuttavia in questo caso non capisco come tu riesca anche solo a girare 250g di tapioca con soli 170ml di latte. Sicura di parlare di Farina di tapioca e non di fecola o altro? Non capisco.. comunque ho dovuto aggiungere molto più latte.
    Grazie

  5. Utente
    Commento di Cecilia 30 Aprile 2021 12:49 pm

    Ottimi, ma credo di aver sbagliato qualcosa, non mi sono cresciuti molto, e l’interno, seppure soffice, era piuttosto compatto, poco occhiellato

  6. Utente
    Commento di monica 30 Dicembre 2020 1:50 pm

    ottima ricetta!! venuti buonissimi. mio errore il parmigiano l’ho grattugiato grosso e non sono quindi venuti “belli”. non ne è avanzato manco mezzo comunque! grazie!

  7. Utente
    Commento di bruna zanatta 16 Ottobre 2020 9:46 am

    ottimi e facili da fare

  8. Utente
    Commento di Bibiana 21 Giugno 2020 6:54 pm

    Sono fantastici. Mis preferidos tanti anni senza mangiarli.. Me sono venuti perfetti.. Grazie 😊😘

  9. Misya
    Risposta di Misya 18 Maggio 2020 9:37 am

    @giulia ciao, devi aver errato in qualche fase, è una ricetta fatta e rifatta da tanti utenti con ottimi risultati.
    Devi assolutamente riprovare e farmi sapere.

  10. Utente
    Commento di Giulia 15 Maggio 2020 8:14 pm

    Pur avendo seguito alla lettera la ricetta, il risultato è un impasto troppo liquido 🙁

10 di 43 commenti visualizzati

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