Pan de queso
Ricetta Pan de queso di Flavia Imperatore del 13-05-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]Il Pan de queso è un tradizionale pane al formaggio fatto con farina di tapioca, latte e uova. Originario in generale del Sud America, sono però Brasile, Argentina e Colombia a rivendicarne la paternità.
La preparazione non è affatto difficile, ciò che è un po' complicato è trovare la farina di tapioca (o almeno per me così è stato) ma se avete modo di acquistarla non lasciatevi sfuggire questi panini che sono davvero super e perfetti per accompagnare magari dei gustosi affettati.
Questi panini al formaggio brasiliani sono senza glutine per cui anche le amiche celiache poteranno apprezzare questa fantastica preparazione. Io vi lascio la ricetta, come al solito, se la provate, poi fatemi sapere se il pan de queso vi e' piaciuto. Baci :*
preparazione: 15 min
cottura: 30 min 
totale: 45 min
Come fare il Pan de queso
Mettete in un pentolino il latte, l'olio ed il sale e portate ad ebollizione.
Quando inizierà a bollire spostate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina.
Mescolate quindi rapidamente.
Quando il composto risulterà morbido e si staccherà dalle pareti del pentolino, lasciatelo leggermente intiepidire.
Incorporate ora l'uovo e rigirate, aggiungete il parmigiano e riprendete a mescolare
Una volta ottenuto un impasto compatto formate delle palline.
Trasferitele quindi in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti circa o fin quando non si doreranno.
Il vostro Pan de queso è pronto per essere portato in tavola.
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@AnnaMaria Strno perchè è una ricetta super collaudata
Ho mangiato questi panini al ristorante, deliziosi. Con le dosi della tua ricetta, aggiungendo anche il doppio della farina di tapioca, sono risultati troppo liquidi…impossibile formare le palline. Ho rispettato le dosi e i passaggi scrupolosamente!!!
@cristina sisi te lo assicuro, sicura di aver seguito bene le dosi?
Ciao Misya,
Anzitutto complimenti perché hai sempre tante buone ricette da regalarci.
Tuttavia in questo caso non capisco come tu riesca anche solo a girare 250g di tapioca con soli 170ml di latte. Sicura di parlare di Farina di tapioca e non di fecola o altro? Non capisco.. comunque ho dovuto aggiungere molto più latte.
Grazie
Ottimi, ma credo di aver sbagliato qualcosa, non mi sono cresciuti molto, e l’interno, seppure soffice, era piuttosto compatto, poco occhiellato
ottima ricetta!! venuti buonissimi. mio errore il parmigiano l’ho grattugiato grosso e non sono quindi venuti “belli”. non ne è avanzato manco mezzo comunque! grazie!
ottimi e facili da fare
Sono fantastici. Mis preferidos tanti anni senza mangiarli.. Me sono venuti perfetti.. Grazie 😊😘
@giulia ciao, devi aver errato in qualche fase, è una ricetta fatta e rifatta da tanti utenti con ottimi risultati.
Devi assolutamente riprovare e farmi sapere.
Pur avendo seguito alla lettera la ricetta, il risultato è un impasto troppo liquido 🙁