Pan de queso
preparazione: 15 min
cottura: 30 min 
totale: 45 min
- 20 panini
- 170 ml di latte
- 75 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- 250 gr di farina di tapioca
- 1 uovo
- 125 gr di parmigiano grattugiato
Il Pan de queso è un tradizionale pane al formaggio fatto con farina di tapioca, latte e uova. Originario in generale del Sud America, sono però Brasile, Argentina e Colombia a rivendicarne la paternità.
La preparazione non è affatto difficile, ciò che è un po' complicato è trovare la farina di tapioca (o almeno per me così è stato) ma se avete modo di acquistarla non lasciatevi sfuggire questi panini che sono davvero super e perfetti per accompagnare magari dei gustosi affettati.
Questi panini al formaggio brasiliani sono senza glutine per cui anche le amiche celiache poteranno apprezzare questa fantastica preparazione. Io vi lascio la ricetta, come al solito, se la provate, poi fatemi sapere se il pan de queso vi e' piaciuto. Baci :*
Come fare il Pan de queso
Mettete in un pentolino il latte, l'olio ed il sale e portate ad ebollizione.
Quando inizierà a bollire spostate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina.
Mescolate quindi rapidamente.
Quando il composto risulterà morbido e si staccherà dalle pareti del pentolino, lasciatelo leggermente intiepidire.
Incorporate ora l'uovo e rigirate, aggiungete il parmigiano e riprendete a mescolare
Una volta ottenuto un impasto compatto formate delle palline.
Trasferitele quindi in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti circa o fin quando non si doreranno.
Il vostro Pan de queso è pronto per essere portato in tavola.
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@Barbara Forse bisognava aggiungere un po’ di farina?
Ho seguito alla lettera la ricetta ma l’impasto era troppo molle impossibile fare delle palline …
@Edna Negli altri paesi del sud america si parla lo spagnolo, come ad esempio in Argentina si chiama Pan de queso.
Non ho ancora provato la ricetta, ma perché scegliere di chiamare questa specialità della cucina brasiliana con un nome spagnolo? In Brasile l’ho sempre visto e sentito chiamare pão de queijo…
@Manuela Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta! Grazie mille per il messaggio.
Ho mangiato il pão de quejo in Brasile e ne sono golosissima. Ho provato altre due ricette ma con scarso risultato perchè non erano come quelle che avevo assaggiato. La terza, cioè questa, è quella che mi è piaciuta ed quasi uguale a quelle brasiliane.
@Ilsaria In realtà le dosi sono giuste 😉
Le dosi non sono corrette in particolare 250 gr di farina di tapioca sono pochissimi e non si crea un impasto ma un composto liquido, risultato pessimo
@Ari Sì, puoi provare, poi fammi sapere!
@Misya Purtroppo non ne ho fatte. La prossima volta che provo questa ricetta, ho pensato di aggiungere il liquido alla farina un po’ alla volta anziché la farina al liquido tutta in un colpo. Così non rischio che il composto risulti liquido. Potrebbe funzionare? :o)