Pan di pesco
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Il pan di pesco è il sofficissimo dolce preparato con le pesche frullate e inserite direttamente nell'impasto. Il concetto è lo stesso del pan d’arancio siciliano, o il pan di limone, dove della frutta non si inserisce solo il succo ma tutto il frutto, compresa la buccia. Il pan di pesco ha un profumo delicato ed invitante e si sprigiona per tutta la cucina una volta che lo avrete sfornato e tagliato.
Prepararlo è davvero molto semplice, in superficie necessita soltanto di un po' di zucchero a velo e sarà pronto per essere servito.
Bene ragazze, spero che questa programmazione estiva di ricette vi stia piacendo. Oggi vado di volata perchè ho promesso alla mia piccola di trascorrere il pomeriggio insieme a fare dei piccoli lavoretti manuali, vuole costruire barchette, case e chissà cos'altro, maledetti tutorial di Youtube :D
Quindi sfodererò tutta la mia (poca) manualità e le mie (sempre poche) doti artistiche per farla contenta, vedremo che ne uscirà :)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare il pan di pesco
In una ciotola montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
Aggiungete quindi, un po' alla volta, il burro ammorbidito.
Successivamente anche la farina setacciata ed il lievito.
Sbucciate le pesche, tagliatele a tocchetti, eliminate il nocciolo e frullatele per ottenere una purea.
Trasferite quindi le pesche frullate nel composto ed amalgamate.
Versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30-35 minuti. Una volta cotto il dolce, capovolgetelo su una gratella e lasciatelo intiepidire.
Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite il vostro pan di pesco.
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2 pesche piccole…quanti gr di purea saranno indicativamente?
Buonissima!!!!
Ciao Misya! Grazie come sempre per le tue ricette! Avrei un dubbio: il burro e la farina posso aggiungerli direttamente nel Kenwood usando la stessa frusta a filo utilizzata per montare uova e zucchero? Dalle foto sembrerebbe di sì. A che velocità? Ho sempre paura di smontare l’impasto 😅
Buonissima torta ma che altra frutta si può mettere anche invernale
@gilda ciao cara certo!
Ciao Misya, considerando la presenza delle due pesche (io userò quelle gialle) posso diminuire/dimezzare la quantità di zucchero? Grazie mille
Ciao Misya..l’ho preparafa proprio oggi…FANTASTICA!!!! Di una bontà e di una morbidezza unica!
Ottima!!! Sofficissima
@Martina Complimenti e grazie mille a te!
Ho preparato questa torta per il primo compleanno della mia bimba, è piaciuta a tutti e mi hanno fatto un sacco di complimenti! Grazie mille Misya 🙂 🙂