Shortbread

Ricetta Shortbread di  del 17-01-2011 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Gli shortbread sono dei tipici biscotti scozzesi di forma rettangolare, preparati tipicamente con una parte di zucchero, due di burro, tre di farina di avena e con l'aggiunta di altri ingredienti quali cacao, cannella, farina di mandorla che vengono utilizzati in aggiunta per aromatizzare l'impasto.
Tuttavia sono molto popolari in tutto il Regno Unito e nella vicina Irlanda. Ho preparato i primi shortbread al nature aggiungendo solo 2 cucchiai di essenza di vaniglia , ma voi potete aromatizzarli come meglio credete. La prima e unica volta in cui ho assaggiato questi biscotti, è stato l'anno scorso a Londra dove sono molto diffusi e serviti spesso insieme al the. Sabato pomeriggio avevo voglia di biscotti friabili da accompagnare al the e  mi sono ricordata degli shortbread così mi sono messa all'opera e questo è il risultato. Buon lunedì a chi passa di qui :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Shortbread
Shortbread
Procedimento

Come fare gli shortbread

In un'ampia ciotola mescolare lo zucchero con la farina e un pizzico di sale, al centro disporre il burro ammorbidito.

Iniziare ad impastare e successivamente aggiungere  due cucchiai di essenza di vaniglia.

Con l'impasto formare una palla, avvolgerla con della pellicola e mettere in frigo a riposare per 1 ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia infarinata con uno spessore di 7/8 mm.

Tagliare i biscotti di forma rettangolare con una tagliapasta.

Disporre gli shortbread su una teglia ricoperta di carta forno e  ponetela in frigorifero per un’altra mezzora,

Riprendete ora i biscotti e bucherellate la loro superficie con uno stuzzicadenti.

Infornate gli shortbread a 160° e cuocere per circa 30 minuti.

Se volete spolverizzate i biscotti ancora caldi con lo zucchero, quindi lasciateli intiepidire prima di sollevarli dalla teglia e servirli.

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2018 4:41 pm

    Potresti provare, io non l’ho mai sostituito. 🙂

  2. Utente
    Commento di Alis 7 Novembre 2018 8:16 pm

    Salve, è possibile usare lo zucchero a velo al posto dello zucchero normale? Grazie 😊

  3. Misya
    Commento di Misya 17 Aprile 2018 4:17 pm

    @Marzia Devi calcolarti le dosi, una ad una con una proporzione, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  4. Utente
    Commento di Marzia 17 Aprile 2018 10:41 am

    Salve, vorrei preparare questo dolce in una teglia da 30×40, lasciando l’impasto intero per poi tagliarlo a quadrotti una volta sfornato…potrebbe dirmi le dosi da utilizzare?

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Settembre 2017 9:25 am

    @Roberta Beghé Grazie mille per il messaggio, questi biscotti li trovo buonissimi, se li provi fammi sapere cosa ne pensi.

  6. Utente
    Commento di Roberta Beghé 13 Settembre 2017 7:47 am

    Devono essere buonissimi .. Con il tè mmmm che bontà alla dieta ci pensiamo domani con tutto quel burro .. Complimenti per le ricette sono ben eseguite e riescono sempre ..saluti dalla Toscana

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2017 10:08 am

    @Francesca In genere gli Shortbread si fanno con la farina d’avena, puoi provare a usare quella 00, attenta solo alla consistenza dell’impasto perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.

  8. Utente
    Commento di Francesca 17 Gennaio 2017 8:29 pm

    Ciao vorrei provarli aggiungendo della cannella. Ma la farina 00 nn va bene?. Grazie sempre

  9. Utente
    Commento di Laura Zucco 29 Dicembre 2016 8:08 pm

    @trucci
    Non è Misya che si sbaglia. Le proporzioni fra gli ingredienti degli Scottish shortbread sono esattamente quelle, come risaputo in tutta la Gran Bretagna. Basta saper impastare come si deve e non arrendersi prima di avere ottenuto una palla perfettamente amalgamata. Gli inglesi spesso mettono in forno la pasta stesa intera e bucherellata; poi tagliano i biscotti appena la tolgono dal forno, ancora calda.

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2016 10:02 am

    @Valeria Buoni, vero?

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