Shortbread

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Ricetta Shortbread del 17-01-2011 [Aggiornata il 28-08-2018]

Gli shortbread sono dei tipici biscotti scozzesi di forma rettangolare, preparati tipicamente con una parte di zucchero, due di burro, tre di farina di avena e con l'aggiunta di altri ingredienti quali cacao, cannella, farina di mandorla che vengono utilizzati in aggiunta per aromatizzare l'impasto.
Tuttavia sono molto popolari in tutto il Regno Unito e nella vicina Irlanda. Ho preparato i primi shortbread al nature aggiungendo solo 2 cucchiai di essenza di vaniglia , ma voi potete aromatizzarli come meglio credete. La prima e unica volta in cui ho assaggiato questi biscotti, è stato l'anno scorso a Londra dove sono molto diffusi e serviti spesso insieme al the. Sabato pomeriggio avevo voglia di biscotti friabili da accompagnare al the e  mi sono ricordata degli shortbread così mi sono messa all'opera e questo è il risultato. Buon lunedì a chi passa di qui :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Shortbread
Shortbread
Procedimento

Come fare gli shortbread

In un'ampia ciotola mescolare lo zucchero con la farina e un pizzico di sale, al centro disporre il burro ammorbidito.

Iniziare ad impastare e successivamente aggiungere  due cucchiai di essenza di vaniglia.

Con l'impasto formare una palla, avvolgerla con della pellicola e mettere in frigo a riposare per 1 ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia infarinata con uno spessore di 7/8 mm.

Tagliare i biscotti di forma rettangolare con una tagliapasta.

Disporre gli shortbread su una teglia ricoperta di carta forno e  ponetela in frigorifero per un’altra mezzora,

Riprendete ora i biscotti e bucherellate la loro superficie con uno stuzzicadenti.

Infornate gli shortbread a 160° e cuocere per circa 30 minuti.

Se volete spolverizzate i biscotti ancora caldi con lo zucchero, quindi lasciateli intiepidire prima di sollevarli dalla teglia e servirli.

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  1. Utente
    Commento di Debby 27 Gennaio 2022 data commento 4:26 pm

    Ciao Misya volevo chiederti x quanto si mantengono questi biscotti?Grazie ☺️

  2. Misya
    Risposta di Misya 18 Novembre 2021 data commento 12:00 pm

    ciao @francesca, la farina d’avena è nella ricetta base degli shortbread, volendo usarne un altra puoi però attenta a bilanciare con i liquidi! ogni farina ha una capacità di assorbimento diversa, quindi potresti dover cambiare un po’ di quantità. Fammi sapere 🙂

  3. Utente
    Commento di Francesca 18 Novembre 2021 data commento 9:30 am

    Ciao sono bellissimi.ma è la farina di avena che dalla particolare friabilità oppure ne posso usare un’altra su tua indicazione? Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 8 Novembre 2018 data commento 4:41 pm

    Potresti provare, io non l’ho mai sostituito. 🙂

  5. Utente
    Commento di Alis 7 Novembre 2018 data commento 8:16 pm

    Salve, è possibile usare lo zucchero a velo al posto dello zucchero normale? Grazie 😊

  6. Misya
    Risposta di Misya 17 Aprile 2018 data commento 4:17 pm

    @Marzia Devi calcolarti le dosi, una ad una con una proporzione, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  7. Utente
    Commento di Marzia 17 Aprile 2018 data commento 10:41 am

    Salve, vorrei preparare questo dolce in una teglia da 30×40, lasciando l’impasto intero per poi tagliarlo a quadrotti una volta sfornato…potrebbe dirmi le dosi da utilizzare?

  8. Misya
    Risposta di Misya 13 Settembre 2017 data commento 9:25 am

    @Roberta Beghé Grazie mille per il messaggio, questi biscotti li trovo buonissimi, se li provi fammi sapere cosa ne pensi.

  9. Utente
    Commento di Roberta Beghé 13 Settembre 2017 data commento 7:47 am

    Devono essere buonissimi .. Con il tè mmmm che bontà alla dieta ci pensiamo domani con tutto quel burro .. Complimenti per le ricette sono ben eseguite e riescono sempre ..saluti dalla Toscana

  10. Misya
    Risposta di Misya 18 Gennaio 2017 data commento 10:08 am

    @Francesca In genere gli Shortbread si fanno con la farina d’avena, puoi provare a usare quella 00, attenta solo alla consistenza dell’impasto perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.

10 di 42 commenti visualizzati

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