Shortbread salati

Ricetta Shortbread salati di  del 17-11-2021
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Gli shortbread salati sono una vera e propria droga. Friabili, burrosi e aromatici, faranno un figurone sul tavolo da buffet o serviti come aperitivo o persino antipasto, magari affiancati da salumi e frutta fresca (sto pensando a prosciutto e fichi, per esempio). Veloci da preparare, sono la degna versione salata dei classici shortbread tanto amati nel Regno Unito. Io li ho aromatizzati con tanto prezzemolo fresco (ma potete usare basilico, salvia, aglio secco, un mix di erbe aromatiche...) e li ho amati, secondo me sono proprio da provare ;)

  • Dosi per 20 biscotti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min + 30 min di riposo
Shortbread salati
Shortbread salati
Procedimento

Come fare gli shortbread salati

Innanzitutto lavate bene il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Preparate l'impasto, lavorando velocemente burro, grana, sale e farina e poi incorporando anche tuorlo e prezzemolo.

Formate un salsicciotto dallo spessore di 5-6 cm, avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in freezer per 10-15 minuti, quindi tagliate a fette di 1 cm.

Man mano che sono pronti, disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete per 15-18 minuti o fino a doratura in forno statico già caldo, a 180°C.

Gli shortbread salati sono pronti: lasciateli raffreddare prima di gustarveli.

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