Torta della nonna bimby

Ricetta Torta della nonna bimby di  del 16-09-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]
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La torta della nonna è un dolce semplice della tradizione italiana, in particolare di Ligure e Toscana. E' composto da un guscio croccante di pasta frolla ripieno di morbida crema pasticciera ed è guarnito con pinoli tostati e zucchero a velo. Se non avete mai provato questa ricetta o se ne siete dei veri appassionati, ecco la versione da fare con il Bimby in minor tempo.

  • Dosi per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Torta della nonna bimby
Torta della nonna bimby
Procedimento

Come fare la torta della nonna con il bimby

Iniziate preparando la pasta frolla.
Polverizzate zucchero e buccia di limone per 20 sec., vel. Turbo.
Aggiungete anche tutti gli altri ingredienti nel boccale e lavorate per 30 sec. a vel. 6.
Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Nel boccale pulito, inserite nuovamente zucchero e buccia di limone e polverizzateli, sempre per 20 sec., vel. Turbo.
Aggiungete gli altri ingredienti e cuocete per 7 min. a 80°, vel. 4.
Quindi lasciate raffreddare.

Riprendete la pasta frolla, dividete il panetto a metà e stendete due dischi.
Aiutandovi con il mattarello infarinato, sollevate il primo disco e usatelo per foderare stampo imburrato.
Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta.
Versateci dentro la crema pasticcera e livellate.
Coprite con il secondo disco di frolla, tagliate i bordi in eccesso e sigillate i bordi, decorandoli con il dorso di una forchetta.
Distribuite i pinoli sulla superficie: premete leggermente con le mani per farli aderire.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per per circa 40 minuti.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare prima di spolverizzare di zucchero a velo e servire.

fetta torta nonna_bimby

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  1. Utente
    Commento di Margherita 2 Giugno 2019 2:24 am

    Chiara probabilmente non hai seguito la ricetta. E comunque la pasta frolla viene così. Se non vuoi che appiccichi, fai un pan di Spagna 🤭🤣

  2. Utente
    Commento di Margherita 2 Giugno 2019 2:20 am

    Rifatta ed è venuta ottima. Ormai io seguo solo le tue ricette sia dolci che salate. Compimenti

  3. Utente
    Commento di Comunque buonissima complimenti 2 Marzo 2019 6:05 pm

    Buonissima ma vorrei sapere se può essere cotta nel forno statico a che temperatura

  4. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 11:02 am

    @Elisabetta Grazie mille per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Elisabetta 23 Luglio 2018 4:26 pm

    Semplicemente divina senza tutte queste modifiche brava

  6. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2018 1:01 pm

    @Sara Avendo usato, con queste dosi, uno stampo da 22 cm di diametro non mi sento di consigliare una teglia più grande. Certo dipende anche da quanto si fa sottile la pasta frolla!
    Per quanto riguarda i tempi di cottura, bisogna sempre tenere a mente che ogni forno è diverso e quindi le modalità possono variare.

  7. Utente
    Commento di Sara 6 Luglio 2018 12:19 pm

    Ciao a tutti,
    Per me la tortiera da 22 cm è no! Da noi in liguria, questa torta si fa rigorosamente nella teglia da crostate.
    Ho provato questa ricetta con il Bimby, ho usato una tortiera da 26 cm ed è venuta benissimo, mi è avanzata anche un po’ di frolla per fare una decina di biscotti.
    La crema pasticciera è risultata della consistenza giusta per questa torta.
    Per la frolla, se volete seguire questa ricetta, consiglio di frullare solo metà dello zucchero con la scorza del limone ed utilizzare l’altra metà semolato per conferire maggiore friabilità all’impasto.
    Con la tortiera da 26, cottura a 160°C per 50 minuti nel ripiano più basso del forno e poi ulteriori 10 minuti a metà forno, alzando la temperatura a 180°C.
    Ciao,
    Sallie

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Giugno 2018 9:05 am

    @sara Grazie a te per il messaggio.

  9. Utente
    Commento di sara 12 Giugno 2018 7:55 pm

    Semplicemente divina,grazie per questa ricetta perfetta

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2018 11:26 am

    @Monica Se la consumi subito, considerato che non fa ancora molto caldo, puoi anche lasciarla fuori. Altrimenti meglio conservarla in frigorifero.

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