Biancomangiare

Ricetta Biancomangiare di  del 14-05-2016 [Aggiornata il 07-02-2018]
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Il biancomangiare, conosciuto anche in francese come blanc manger  è un dolce al cucchiaio che deve il suo nome al fatto che i suoi ingredienti principali, latte e mandorle, sono bianchi. Il biancomangiare è un dolce già conosciuto ai tempi del Medioevo ed è tipico di tre regioni italiane: la Valle d'Aosta, la Sardegna e la Sicilia. La ricetta che vi propongo io è quella in versione siciliana, fatta con latte di mandorla e aggiunta di cannella. Nella sua semplicità, questo budino di latte dal colore candido è un dolce di fine pasto ricco di profumi ed aromi, i miei genitori in particolare hanno apprezzato molto, soprattutto il giorno dopo quando ha preso ancora più sapore. Ad essere onesti è la prima volta che lo assaggiavo e l'ho trovato perfetto per questa stagione. Che fate di bello oggi? Io avevo fatto un po' di programmi di attività da fare all'aperto con Elisa ma il meteo mi ha un po scoraggiato, male che vada coloreremo album, leggeremo qualche libro e prepareremo una torta, il piano B è comunque interessante ;) ora vi lascio alla ricetta e vado a prepararmi un caffè, la mia giornata inizia sempre così ;) bacini e buon weekend.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Biancomangiare
Biancomangiare
Procedimento

Come fare il biancomangiare

Mettete amido setacciato, zucchero e cannella in un pentolino.
1 zucchero amido mais cannella

Aggiungete lentamente il latte a filo, mescolando continuamente.
3 aggiungere latte di mandorla

Quando saranno sciolti, mettete sul fuoco e cuocete a fuoco medio-basso finché il composto non si sarà addensato.
5 pentolino sul fuoco

Una volta pronto, assaggiate e aggiungete l'aroma di mandorle a seconda del vostro gusto.
7 far addensare

Quindi versate in uno stampo per budino ben imburrato e lasciate intiepidire, poi fate riposare in frigo per circa 4 ore.
8 versare nello stampo

Riprendete il budino, immergete lo stampo per 1 minuto in acqua tiepido-calda (facendo attenzione a non farla entrare nello stampo), quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da portata e sfilate delicatamente.
9 capovolgere lo stampo

Servite subito il biancomangiare decorando con mandorle a lamelle o granella di pistacchio.
bianco mangiare

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Paulina 23 Maggio 2021 2:49 pm

    Squisito e facile

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Novembre 2019 3:37 pm

    @patrizia ciao, quello che preferisci. 🙂

  3. Utente
    Commento di Patrizia 11 Novembre 2019 12:23 pm

    Ciaoooo latte di mandorla quale dovrei comprare grazie e complimenti

  4. Utente
    Commento di FEDERICA 7 Ottobre 2019 10:28 am

    Ciao. A breve proverò la tua ricette. Volevo capire meglio il metodo di conservazione. Se lo preparo il giorno prima, lo devo togliere dallo stampo prima di servirlo o posso toglierlo la sera prima, lasciarlo in frigo e mangiarlo i giorni seguenti? Per Quanto tempo si può conservare in frigo? 🙂 grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2019 10:31 am

    @deborah ciao cara, direi un 6/8 persone ma dipende da quanto siano golosi i tuoi ospiti. 🙂

  6. Utente
    Commento di Deborah 2 Maggio 2019 3:55 pm

    Ciao! Queste dosi, più o meno, per quante persone sono?
    Grazie mille e complimenti! 🙂

  7. Misya
    Commento di Misya 17 Maggio 2016 9:19 am

    @Marisa Uh, che idea carina, fammi sapere se le fai questa bella sorpresa!

  8. Utente
    Commento di Marisa 17 Maggio 2016 12:01 am

    ciaoooooooooooo MISYA…mmmmmm..bono..delizioso..da fare..lo mangiavo spesso amica palermitana lo faceva spesso..magari lo faccio e faccio una sopresa alla mia amica..ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaoooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  9. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2016 9:30 am

    @Isabella:) Un classico stampo da budino, non ho messo le dimensioni perché comunque non l’ho riempito tutto

    @deb Be’, volendo si può fare, anche se ovviamente non sarà più un classico biancomangiare… ad ogni modo a quel punto lo puoi aromatizzare come vuoi 😉

  10. Utente
    Commento di deb 14 Maggio 2016 1:39 pm

    Sembra proprio ottimo… Farlo con latte normale no vero??!?? 😊
    Buon weekend di relax e serenità..

10 di 11 commenti visualizzati

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