Birramisù bimby

Ricetta Birramisù bimby di  del 01-02-2016 [Aggiornata il 28-02-2017]
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Il birramisù, il tiramisù con la birra, è un dolce da 10 e lode ed è stato promosso anche da chi non è amante della birra. Fatelo con questa ricetta con il bimby.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
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Birramisù bimby
Birramisù bimby
Procedimento

Come fare il birramisù con il bimby

Prima di tutto preparate lo zabaione alla birra.
Posizionate la farfalla, mettete tuorli e zucchero nel boccale e montate per 5 min. a 37°, vel. 3.
Aggiungete la birra (i 30 ml) e cuocete per 5 min. a 80°, vel. 3.
Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare, quindi conservate in frigo.

Mettete la panna, fredda di frigo, nel boccale freddo e pulito e montate per 1-2 min. a vel. 2, quindi mettetela da parte.
Incorporate delicatamente il mascarpone e poi anche lo zabaione, entrambi freddi di frigo, alla panna, amalgamate delicatamente e mettete in frigo.

Quindi preparate la bagna.
Mettete nel boccale la birra e cuocete per 1 min. a 90°, vel. 1.
Unite lo zucchero e cuocete ancora per 3 min., a 70°, vel. 2.
Infine aggiungete il caffè e amalgamate per 1 min., vel. 1.
Lasciate intiepidire

Infine montate il birramisù.
Imbevete rapidamente i savoiardi nella bagna. Create un primo strato sul fondo dello stampo scelto.
Aggiungete uno strato di crema e spolverizzate un po' di cacao.
Create un secondo strato di savoiardi imbevuti e continuate così fino ad esaurire gli ingredienti, completando con la crema. Conservate in frigo per almeno 2 ore.
Decorate con un po' di cacao amaro e servite il birramisù.

birramisu-tiramisu-alla-birra

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  1. Utente
    Commento di rita 25 Luglio 2019 12:52 pm

    @Misya quindi nn utilizzo quella ricetta che ho io ma.nn si smonta la.panna amalgamando il.mascarpone? per i tempi come mi organizzo visto.che devo triplicare dosi? grazie.mille per la tua gentile.risposta

  2. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2019 12:47 pm

    @rita ciao cara, si ad entrambe le tue domande. 🙂

  3. Utente
    Commento di Rita 25 Luglio 2019 12:19 pm

    Ciao Mysia due domande…
    1) quindi il mascarpone deve essere amalgamato con la spatola alla panna?
    perchè io pensavo invece di fare la ricetta classica del tiramisù con il bimby quella che fa 3 uova e zucchero per 4 minuti vel 4 poi aggiungo 500 gr di panna fredda per altri 2 minuti vel 4 e 500 gr di mascarpone per altri 2 minuti vel 2 e po almalgamare lo zabaione ma così ci vorrebbero troppe uova non trovi?
    2) devo fare la teglia da 12 porzioni quindi triplico la ricetta per le dosi? e come calcolo il tempo? grazie mille

  4. Utente
    Commento di Marianna 29 Novembre 2018 3:43 pm

    Con questo procedimento le uova si pastorizzano?
    Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2018 9:05 am

    @Mena Marfella Se devi conservarlo per un giorno va bene anche in frigorifero.

  6. Utente
    Commento di Mena Marfella 24 Luglio 2018 6:38 pm

    Si può preparare il giorno prima? Se sì, mi consigli di conservarlo in frigo o in freezer?
    Grazie 🙂

10 di 6 commenti visualizzati

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