Birramisù bimby

Ricetta Birramisù bimby di  del 01-02-2016 [Aggiornata il 28-02-2017]
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Il birramisù, il tiramisù con la birra, è un dolce da 10 e lode ed è stato promosso anche da chi non è amante della birra. Fatelo con questa ricetta con il bimby.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
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Birramisù bimby
Birramisù bimby
Procedimento

Come fare il birramisù con il bimby

Prima di tutto preparate lo zabaione alla birra.
Posizionate la farfalla, mettete tuorli e zucchero nel boccale e montate per 5 min. a 37°, vel. 3.
Aggiungete la birra (i 30 ml) e cuocete per 5 min. a 80°, vel. 3.
Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare, quindi conservate in frigo.

Mettete la panna, fredda di frigo, nel boccale freddo e pulito e montate per 1-2 min. a vel. 2, quindi mettetela da parte.
Incorporate delicatamente il mascarpone e poi anche lo zabaione, entrambi freddi di frigo, alla panna, amalgamate delicatamente e mettete in frigo.

Quindi preparate la bagna.
Mettete nel boccale la birra e cuocete per 1 min. a 90°, vel. 1.
Unite lo zucchero e cuocete ancora per 3 min., a 70°, vel. 2.
Infine aggiungete il caffè e amalgamate per 1 min., vel. 1.
Lasciate intiepidire

Infine montate il birramisù.
Imbevete rapidamente i savoiardi nella bagna. Create un primo strato sul fondo dello stampo scelto.
Aggiungete uno strato di crema e spolverizzate un po' di cacao.
Create un secondo strato di savoiardi imbevuti e continuate così fino ad esaurire gli ingredienti, completando con la crema. Conservate in frigo per almeno 2 ore.
Decorate con un po' di cacao amaro e servite il birramisù.

birramisu-tiramisu-alla-birra

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  1. Utente
    Commento di Marianna 29 Novembre 2018 3:43 pm

    Con questo procedimento le uova si pastorizzano?
    Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2018 9:05 am

    @Mena Marfella Se devi conservarlo per un giorno va bene anche in frigorifero.

  3. Utente
    Commento di Mena Marfella 24 Luglio 2018 6:38 pm

    Si può preparare il giorno prima? Se sì, mi consigli di conservarlo in frigo o in freezer?
    Grazie 🙂

10 di 3 commenti visualizzati

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