Biscotti al mascarpone

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Ricetta Biscotti al mascarpone del 15-04-2021 [Aggiornata il 14-09-2021]

I biscotti al mascarpone sono una ricetta facile e deliziosa. Si tratta di una sorta di pasta frolla al mascarpone, in cui il mascarpone va appunto a sostituire il burro. Il risultato è una frolla dal sapore delicato e dalla consistenza abbastanza morbida (quasi più dolcetti che biscotti), che io ho semplicemente sagomato in palline prima della cottura. Volendo potete aggiungere delle spezie (cannella, zenzero...), ma attenti a non coprire il gusto delicato della frolla. Stessa cosa dicasi per altre aggiunte, come gocce di cioccolato o frutta secca. Se provate, però, fatemi sapere com'è il risultato finale ;)

  • Dosi per 25 biscotti
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 40 min + 30 min in frigo
Biscotti al mascarpone
Biscotti al mascarpone
Procedimento

Come fare i biscotti al mascarpone

 

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziando con mascarpone e farina, aggiungendo poi zucchero, aromi, sale e lievito e infine l'uovo.
Mescolate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti, quindi riprendete la frolla, dividetela in palline grandi come una noce, distribuitele sulla teglia rivestita di carta forno e fate delle incisioni a rombo.
Cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.


I biscotti al mascarpone sono pronti, lasciateli raffreddare prima di servirli spolverizzandoli con zucchero a velo.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Fanny 17 Aprile 2021 10:55 am

    Questa ricetta può essere usata anche come base per le crostate? Grazie

  2. Utente
    Commento di Marika 15 Aprile 2021 11:40 am

    @Marika *ometterlo?

  3. Utente
    Commento di Marika 15 Aprile 2021 11:39 am

    Buongiorno! Mi ispirano molto questi dolcetti ma sono intollerante al lievito chimico, posso omettendo?

10 di 3 commenti visualizzati

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