Biscotti con frolla di patate

Ricetta Biscotti con frolla di patate di  del 03-10-2020
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I biscotti con frolla di patate sono dei biscottini deliziosi che ho provato qualche giorno fa. Devo essere sincera: la frolla di patate ancora mi mancava, ma mi ha incuriosito e ho deciso di provarla. Il risultato merita davvero tanto, la frolla ha una consistenza molto particolare, direi quasi soffice, ma soprattutto risulta molto più digeribile e leggera, in quanto in proporzione si usa molto meno burro. La parte un po' noiosa sta ovviamente nella cottura delle patate, ma vi assicuro che ne varrà la pena, perché i biscotti friabili che ne risulteranno vi ripagheranno di tutta l'attesa ;)

  • Dosi per 25-30 biscottini:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 30 min in frigo
Biscotti con frolla di patate
Biscotti con frolla di patate
Procedimento

Come fare i biscotti con frolla di patate

Lavate le patate, bollitele in una pentola capiente e bollite per circa 30 minuti, quindi pelatela, schiacciatela con lo schiacciapatate (o con un passaverdure) e lasciate intiepidire.

Unite quindi in una ciotola patate, farina, uovo, burro a pezzetti, lievito, zucchero, sale e buccia di limone.
Amalgamate velocemente, quindi coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per lamneo 30 minuti.

Riprendete l'impasto e dividetelo in palline, disponendole man mano sulla teglia rivestita di carta forno, quindi create una fossetta al centro (con un dito o il manico di un cucchiaio di legno) e riempitela con la marmellata.
Infornate quindi in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15 minuti.

I biscotti con frolla di patate sono pronti, lasciateli almeno intiepidire, quindi decorate con zucchero a velo e servite.

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:48 am

    @ilaria non ho ancora provato anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.

  2. Utente
    Commento di Ilaria 3 Ottobre 2020 3:02 pm

    Accidenti che ricetta super geniale! Ma andrebbe bene anche per altre preparazioni tipo crostate e pasticcini vari che si fanno con la frolla normale?

  3. Utente
    Commento di Debby 3 Ottobre 2020 12:55 pm

    Ciao! Che belli! Si può usare olio anziché burro? (e non far riposare in frigorifero??..)

  4. Utente
    Commento di Grazia 3 Ottobre 2020 10:49 am

    BELLISSIMI!!!! Brava 👏

10 di 4 commenti visualizzati

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