Brik tunisini

Ricetta Brik tunisini di  del 04-09-2014 [Aggiornata il 28-08-2018]
5 /5 VOTA

I brik tunisini sono dei fagottini ripieni fatti con sottilissimi fogli simili alla pasta fillo a base di farina bianca e semola detta pasta brick farciti nella versione più comune con patate, tonno e prezzemolo. Ho mangiato per la prima volta i brik quest'estate a Mahdia durante una serata tipica di cucina tunisina, forse l'unico giorno in cui ho mangiato bene nel ristorante dell'hotel, c'era l'agnello preparato in mille modi diversi, delle zuppe di pesce, il pane arabo ed il cous cous ed i brick nella versione sia dolce che salata, mi erano piaciuti ma si sentiva troppo il gusto dell'olio così mi ero ripromessa di prepararli una volta tornata a casa cuocendoli al forno come suggerito da una signora del posto, ottimi ;) L'unico appunto che mi faccio è che il ripieno forse doveva essere un pò più liquido, forse necessitava di qualche uovo in più, la prossima volta aggiusterò meglio il tiro.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Brik tunisini
Brik tunisini
Procedimento

Come fare i brik tunisini

Bollite le patate in una pentola con l'acqua per circa 30 minuti
Brick tunisini 1

Sbucciate le patate, schiacciatele con lo schiaccia patate e raccogliete la purea in una ciotola.
Aggiungete prezzemolo, tonno, uova ( mettetene 2 o anche 3), cumino, sale e pepe

Brick tunisini 3

Mischiate tutti gli ingredienti amalgamandoli con la forchetta.
Brick tunisini 4

Tagliate la pasta fillo in rettangoli e posizionate alla base di ognuno una cucchiaiata di composto

Brick tunisini 5

Piegate a metà formando un triangolo
Brick tunisini 6

E poi nuovamente a metà chiudendo a pacchettino fino a formare dei triangoli. spennellate con un pò d'acqua o olio per chiudere l'ultimo lembo
Brick tunisini 7

Quest'immagine vi aiuterà a capire come dovete chiudere i triangolini affinche non fuoriesca il ripieno durante la cottura
schema pasta fillo

Ora potete optare per la classica cottura, ovvero fritti in padella con olio bollente per pochi secondi fino a renderli dorati oppure cuocerli in forno.
Pennellate quindi i fagottini con olio extravergine d'oliva, poneteli su teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180 per 10 minuti.
Brick tunisini 8

Saranno pronti quando risulteranno belli dorati.
Brick tunisini 9

Servite i vostri brick tunisini bollenti
Brick tunisini

Ricette correlate

Ricette simili a Brik tunisini

Raccolte di ricette

Ricettari con Brik tunisini

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Brik tunisini

  1. Utente
    Commento di Carmela 27 Marzo 2019 8:38 pm

    Ottima

  2. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 12:26 pm

    @Ambra Mi fa piacere che ti sia piaciuta questa ricetta grazie mille per il messaggio!

  3. Utente
    Commento di Ambra 27 Agosto 2017 10:53 pm

    È una ricetta facilissima, e le brik sono buonissime.

  4. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2015 6:58 pm

    @laura Grazie, tanti auguri anche a te!!

  5. Utente
    Commento di laura 21 Dicembre 2015 6:45 pm

    grazie mille, gentilissima!
    tanti auguri per un lieto Natale e sereno anno nuovo

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2015 10:57 am

    @laura Immagino sia una questione di gusti… personalmente preferirei ripassarli un attimo in forno prima di servirli…

  7. Utente
    Commento di laura 19 Dicembre 2015 5:23 pm

    ciao misya, volevo provare questa ricetta quindi ti chiedo se serviti freddi i brik sono altrettanto buoni.

    grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Luglio 2015 5:55 pm

    @Fiorella Credo dovrebbe andare…

  9. Utente
    Commento di Fiorella 8 Luglio 2015 12:48 pm

    Finalmente ho trovato questa magnifica sfoglia! Ti chiedo: se omettessi le uova o usassi solo gli albumi, come verrebbero? A casa devo limitare l’uso dei tuorli ma voglio assolutamente provarli!

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 10:46 am

    @ly In realtà la si trova anche nei supermercati ben forniti…

10 di 25 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.