Burger di lenticchie

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Ricetta Burger di lenticchie Flavia Imperatore del 20-03-2026

I burger di lenticchie sono una validissima alternativa a una mia vecchia ricetta, gli hamburger di lenticchie. Come potrete vedere, gli ingredienti sono essenzialmente gli stessi, cambia però un piccolo grande dettaglio: invece delle lenticchie classiche ho utilizzato le lenticchie rosse decorticate. E quindi, direte voi? E quindi cambia completamente il metodo! Leggendo il procedimento, infatti, vedrete che la principale caratteristica di questi burger, decisamente peculiare, è che sono fatti con lenticchie crude. Ebbene sì! Avendo utilizzato lenticchie rosse decorticate, con una cottura brevissima, l'ammollo di 2 ore più la cottura dei burger in padella sono sufficienti a cuocerle perfettamente! La ricetta è vegana ed è buonissima, ma soprattutto particolare: potrete prendere in giro i vostri amici dicendo di aver servito loro lenticchie crude ;)
Solo una piccola tip: così com'è l'impasto sarà leggermente delicato, quindi attenzione quando muovete i burger in padella. Se preferite potete aggiungere una patata lessa o un po' di farina al composto prima di frullare il tutto, in modo da essere sicuri che non vi si rompano in cottura. In alternativa potete cuocere i vostri burger a 200°C in forno ventilato già caldo per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.