Hamburger di lenticchie

Ricetta Hamburger di lenticchie di  del 07-01-2016 [Aggiornata il 12-06-2017]
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Gli hamburger di lenticchie sono buoni, leggeri e saporiti e adatti anche a vegani e intolleranti al glutine o addirittura ai cereali, perché non contengono derivati animali né farinacei di sorta. Dopo i burger di ceci non potevo non provare anche quelli di lenticchie che, a dirla tutta, mi sono piaciuti ancora di più degli altri. Dopo queste feste e i piccoli sgarri che ci siamo concessi, dovevo per forza partire con qualcosa di più salutare, e mi impegno a darvi qualche spunto sano e goloso anche nei prossimi giorni intervallando il tutto con dolcetti e sfizioserie così da accontentare tutti. Per oggi è tutto, vi lascio a questi burger vegetali e vi auguro una buona giornata, bacini :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Hamburger di lenticchie
Hamburger di lenticchie
Procedimento

Come fare gli hamburger di lenticchie

Lavate e mondate le verdure, quindi frullatele tutte insieme con un mixer.
1 verdure
2 passare verdure nel mixer

Sciacquate anche le lenticchie.
3 lenticchie a bagno

Fate scaldare un po' d'olio in una padella, poi unite anche il mix di verdure in una padella.
4 soffriggere verdure

Aggiungete anche le lenticchie scolate.
5 cuocere lenticchie

Fate insaporire per 1 minuto, quindi coprite con l'acqua.
6 cuocere lenticchie
7 cuocere lenticchie

Portate a cottura, cuocendo a fuoco medio per circa 30 minuti. L'acqua dovrà evaporare completamente. (Controllate che le lenticchie siano ben cotte, altrimenti aggiungete un po' di acqua calda e cuocete ancora per 10-15 minuti o fino a cottura.)
8 cuocere lenticchie
9 cuocere lenticchie

Frullate grossolanamente le lenticchie con il minipimer.
10 passare lenticchie
11 amalgamare

Quindi formate i vostri burger, con un coppapasta da 8 cm.
12 formare hamburger
13 formare hamburger

Cuocete in padella antiaderente con un filo d'olio per 5-10 minuti o fino ad ottenere la doratura desiderata.
14 cuocere hamburger
15 cuocere hamburger

Servite subito.

hamburger-di-lenticchie
hamburger di lenticchie

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  1. Utente
    Commento di Raffaelka 28 Aprile 2020 1:40 pm

    A distanza di tempo ho provato a rifarli, aggiungendo all’impasto una patata lessa. Stavolta non si è sfaldato e sono riuscita a presentarli bene nel piatto!

  2. Utente
    Commento di Claudia 22 Aprile 2020 1:14 pm

    In padella si sfanno

  3. Utente
    Commento di Ele 29 Marzo 2020 7:53 pm

    Ricetta veramente gustosa, pratica e veloce.

  4. Utente
    Commento di Amira 11 Aprile 2019 8:07 pm

    Impasto ottimo di sapore ma troppo molle di consistenza, neanche il tempo di dargli la forma che si distruggono! Li ho rifatti una seconda volta aggiungendo pan grattato e nulla, una pappetta anche la seconda volta, peccato perché il sapore è molto buono!

  5. Misya
    Commento di Misya 5 Settembre 2018 10:54 am

    Si forse ti sono venuti troppo secchi, hai seguito bene la ricetta o hai apportato qualche modifica?

  6. Utente
    Commento di Raffaella 4 Settembre 2018 7:41 pm

    Anche a me si sono sfaldati completamente quando in padella ho provato a girarli. Forse l’impasto era troppo secco? Però il sapore era buonissimo, quindi riproverò a farli, magari tenendo l’impasto un po’ più umido.

  7. Utente
    Commento di CARLO 23 Aprile 2018 7:28 pm

    @Franca circa 500 grammi (100gr crude = 247 cotte)

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2017 9:08 am

    @anna L’importante è usare una buona padella antiaderente.

  9. Utente
    Commento di anna 18 Settembre 2017 8:45 pm

    fatti questa sera, stanno ancora cuocendo…. diciamo che come tutte queste ricette vega hamburger, polpette, crocchette che siano, tutte le volte il problema è lo stesso: senza le uova tutto si sfalda, almeno a casa mia. Hai qualche trucco per tenere tutto compatto? Grazie!

  10. Utente
    Commento di Franca 9 Luglio 2017 3:07 pm

    Quanto equivalgono 200 gr di lenticchie crude rispetto quelle cotte?

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