Hamburger di lenticchie

Ricetta Hamburger di lenticchie di  del 07-01-2016 [Aggiornata il 12-06-2017]
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Gli hamburger di lenticchie sono buoni, leggeri e saporiti e adatti anche a vegani e intolleranti al glutine o addirittura ai cereali, perché non contengono derivati animali né farinacei di sorta. Dopo i burger di ceci non potevo non provare anche quelli di lenticchie che, a dirla tutta, mi sono piaciuti ancora di più degli altri. Dopo queste feste e i piccoli sgarri che ci siamo concessi, dovevo per forza partire con qualcosa di più salutare, e mi impegno a darvi qualche spunto sano e goloso anche nei prossimi giorni intervallando il tutto con dolcetti e sfizioserie così da accontentare tutti. Per oggi è tutto, vi lascio a questi burger vegetali e vi auguro una buona giornata, bacini :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Hamburger di lenticchie
Hamburger di lenticchie
Procedimento

Come fare gli hamburger di lenticchie

Lavate e mondate le verdure, quindi frullatele tutte insieme con un mixer.
1 verdure
2 passare verdure nel mixer

Sciacquate anche le lenticchie.
3 lenticchie a bagno

Fate scaldare un po' d'olio in una padella, poi unite anche il mix di verdure in una padella.
4 soffriggere verdure

Aggiungete anche le lenticchie scolate.
5 cuocere lenticchie

Fate insaporire per 1 minuto, quindi coprite con l'acqua.
6 cuocere lenticchie
7 cuocere lenticchie

Portate a cottura, cuocendo a fuoco medio per circa 30 minuti. L'acqua dovrà evaporare completamente. (Controllate che le lenticchie siano ben cotte, altrimenti aggiungete un po' di acqua calda e cuocete ancora per 10-15 minuti o fino a cottura.)
8 cuocere lenticchie
9 cuocere lenticchie

Frullate grossolanamente le lenticchie con il minipimer.
10 passare lenticchie
11 amalgamare

Quindi formate i vostri burger, con un coppapasta da 8 cm.
12 formare hamburger
13 formare hamburger

Cuocete in padella antiaderente con un filo d'olio per 5-10 minuti o fino ad ottenere la doratura desiderata.
14 cuocere hamburger
15 cuocere hamburger

Servite subito.

hamburger-di-lenticchie
hamburger di lenticchie

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  1. Utente
    Commento di Amira 11 Aprile 2019 8:07 pm

    Impasto ottimo di sapore ma troppo molle di consistenza, neanche il tempo di dargli la forma che si distruggono! Li ho rifatti una seconda volta aggiungendo pan grattato e nulla, una pappetta anche la seconda volta, peccato perché il sapore è molto buono!

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Settembre 2018 10:54 am

    Si forse ti sono venuti troppo secchi, hai seguito bene la ricetta o hai apportato qualche modifica?

  3. Utente
    Commento di Raffaella 4 Settembre 2018 7:41 pm

    Anche a me si sono sfaldati completamente quando in padella ho provato a girarli. Forse l’impasto era troppo secco? Però il sapore era buonissimo, quindi riproverò a farli, magari tenendo l’impasto un po’ più umido.

  4. Utente
    Commento di CARLO 23 Aprile 2018 7:28 pm

    @Franca circa 500 grammi (100gr crude = 247 cotte)

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2017 9:08 am

    @anna L’importante è usare una buona padella antiaderente.

  6. Utente
    Commento di anna 18 Settembre 2017 8:45 pm

    fatti questa sera, stanno ancora cuocendo…. diciamo che come tutte queste ricette vega hamburger, polpette, crocchette che siano, tutte le volte il problema è lo stesso: senza le uova tutto si sfalda, almeno a casa mia. Hai qualche trucco per tenere tutto compatto? Grazie!

  7. Utente
    Commento di Franca 9 Luglio 2017 3:07 pm

    Quanto equivalgono 200 gr di lenticchie crude rispetto quelle cotte?

  8. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2017 9:48 am

    @Veronica Io in genere perima di cucinare le cose congelate le faccio sempre prima scongelare, rischi che poi non si cuociano bene.

  9. Utente
    Commento di Veronica 27 Maggio 2017 8:44 am

    Li ho fatti in settimana..mi sono venuti un po’ morbidi ma buoni! Ne ho fatti una maggiore quantità in modo da surgelarli..e ho una domanda in merito: una volta congelati, per cucinarli devo scongelarli o li metto in forno/padella direttamente congelati? Secondo me la prima, perché se li faccio scongelare, poi non mi si ammorbidiscono troppo? Grazie per la risposta..

  10. Utente
    Commento di Claudia 14 Aprile 2017 12:29 pm

    Non mi sembrava liquido.. però stasera ci riproverò poi eventualmente cercherò di utilizzare le lenticchie secche.
    grazie ancora

10 di 38 commenti visualizzati

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