Carbone della befana

Ricetta Carbone della befana di  del 02-01-2015
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Fare il carbone della befana in casa è davvero una figata, erano anni che volevo provarlo ma credevo fosse chissà che di complicato e per questo rimandavo ogni volta. Quest'anno però volevo fare una sorpresa ad Elisa preparando io il carbone per la sua calza della befana e mi sono cimentata, ragazze e' più facile a farsi che a dirsi e dovevate vedere la mia Ely com'è stata contenta quando le ho portato un pezzetto da assaggiare. Questa è la ricetta che ho seguito e l'unica difficoltà sta solo nel non far bruciare il caramello, il resto è una passeggiata ;) Vi auguro uno dolce giornata e vado a preparare la torta per il compleanno di mio nonno, sperando che quest'anno non faccia capricci e festeggi insieme a noi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Carbone della befana
Carbone della befana
Procedimento

Come fare il carbone della befana

Preparate uno sciroppo mescolando lo zucchero con l'acqua
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Portate il composto ad ebollizione e fate arrivare a 150° circa o se non avete il termometro, fate imbiondire appena il caramello e spegnete, ci vorranno circa 10 minuti.
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Nel frattempo montate l' albume a neve ferma
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Poi aggiungete lo zucchero, lo zucchero a velo e l'alcol
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In ultimo aggiungete il colorante nero e mescolate fino ad ottenere un compostop omogeneo
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Una volta pronto il caramello, versate tutto al suo interno e fai sobbollire senza girare

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Abbassate la fiamma fate cuocere un minuto, poi spegnete.
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Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno, poi fate riposare il carbone a temperatura ambiente per circa 3 ore.
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Capovolgete ora il carbone su un tagliere
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tagliate a pezzi con un coltello
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Ed ecco pronto il vostro carbone dolce della befana. Si può conservare anche un mese, chiuso in una scatola di latta.
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  1. Utente
    Commento di Alessia 4 Gennaio 2019 8:37 pm

    Ma l‘alcon si intende l‘alcol etilico puro?? O un distillato qualunque??

  2. Utente
    Commento di ELENA 4 Gennaio 2019 6:54 pm

    GRANDISSIMAAAA!!! NONOSTANTE DA ABBASTANZA TEMPO HO PASSATO IL TEMPO DELLA FANCIULLEZZA DIVENTO ANCORA PAZZA X UN PEZZO DI CARBONE DOLCEE….

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 11:06 am

    @Marty Gli albumi erano montati a neve ben ferma?

  4. Utente
    Commento di Esth 5 Gennaio 2017 9:47 pm

    Ma che figooo.. l ho appena impacchettato 🙂 ho usato un colorante blu ed è uscito un bell azzurrino.. È rimasto leggermente umido sul fondo ma va bene ugualmente!! Grazieeeee

  5. Utente
    Commento di Marty 2 Gennaio 2017 12:14 pm

    Ciao, ho provato a farlo seguendo passo passo la ricetta, rispettando tutte le dosi, ma non è venuto. E’ rimasto semiliquido, non si è indurito. Cosa posso aver sbagliato? Ciao.

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2016 5:13 pm

    @Jenny Sì, è necessario metterlo. Dovrebbe andare bene anche liquido.

  7. Utente
    Commento di Jenny 8 Gennaio 2016 1:30 pm

    Ciao Misya l’alcol è obbligatorio?IL COLORANTE IO L’HO COMPRATO LIQUIDO VA BENE CMQ?Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 19 Gennaio 2015 10:24 am

    @Stellina25: In una scatola di latta e in luogo fresco e asciutto, anche per un mese 😉

  9. Utente
    Commento di Stellina25 16 Gennaio 2015 11:50 pm

    Come si conserva e per quanto tempo?

  10. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2015 11:39 am

    @maria rosaria: Premetto che non l’ho mai fatto, ma forse puoi provare con la vodka…

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