Focaccia della Befana

Ricetta Focaccia della Befana di  del 04-01-2017 [Aggiornata il 23-02-2017]
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La focaccia della Befana è un dolce di pasta lievitata che si prepara in occasione del 6 Gennaio. Se amate i dolci tradizionali legati ai giorni di festa e le preparazioni che invadono la casa di un buon profumo, allora la focaccia della Befana fa al caso vostro. Si prepara con una normale pasta brioche e si arricchisce con canditi, pinoli ed arancia grattugiata, la tradizione vuole che al suo interno si inserisca anche una monetina che porterà fortuna a chi la trova nella propria fetta. Vi ricordate la galette des rois? E' la stessa usanza del giorno della Befana!
Soffice, profumata e bella da portare in tavola, questo è il dolce che ho scelto per rallegrare questa fredda giornata invernale. Un bacio a chi passa di qui

  • Dosi per 1 stampo da 28-30 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 45 min + 3 ore di lievitazione
Focaccia della Befana
Focaccia della Befana
Procedimento

Come fare la focaccia della Befana

Preparate la pasta brioche. Fate sciogliere il lievito in una piccola parte di latte.
Disponete la farina in una planetaria, fate un buco al centro e mettete al suo interno lo zucchero ed i poi il lievito disciolto nel latte e iniziate a lavorare.
Intanto in una ciotola mescolate il latte restante, il burro fuso, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
Aggiungete questa parte liquida all'impasto e riprendete a lavorarlo.
1-impastare-farina

Una volta ottenuto un panetto morbido, inserite anche l'arancia grattugiata, i canditi tritati ed i pinoli.
2-aggiungere-canditi

Dopo aver amalgamato l'impasto, formate una palla, mettetelo in una ciotola coperto da una pellicola e fatelo lievitare per 1 ora e mezza in un luogo caldo.
3-far-crescere-impasto

Trascorso il tempo stabilito prendete l'impasto e schiacciatolo formando un disco, quindi trasferitelo in una stampo tondo, rivestito di carta forno.
Tagliate in 16 petali simmetrici senza arrivare alla parte centrale.
Con le dita arrotolate ogni petalo, delicatamente.
3-arrotolare

Lasciate lievitare la brioche ancora per 1 ora e mezza.
Spennellate quindi la focaccia con l'albume e ricopritela di granella di zucchero.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
4-aggiungere-granella-di-zucchero

La vostra focaccia della Befana è pronta per essere portata in tavola.
focaccia-della-befana

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  1. Utente
    Commento di Irene 5 Gennaio 2021 5:25 pm

    Appena impastato attendo risultato finale ma sicuramente ottimo 😋

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2020 10:57 am
  3. Utente
    Commento di Rita 5 Gennaio 2020 12:00 pm

    La tua ricetta dice usare 15 g lievito di birra. È il lievito di birra secco o fresca? Se fresca, posso usare secco? Se sì, com’è la dose secco? 7 g? Grazie!

  4. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:48 pm

    @Melissa U. Grazie a te per l’affetto con cui mi segui!

  5. Utente
    Commento di Melissa U. 6 Gennaio 2018 10:04 pm

    Ricetta venuta ottima! Morbido e profumato! Supper risultato! Grazie grazie di cuore cara flavia, buona domenica ❤

  6. Utente
    Commento di Donatella 1 Gennaio 2018 3:59 pm

    Ciao Misya! 5 stelle, anche se non ho ancora provato la ricetta (lo farò il 5 gennaio prossimo!), perché è così invitante che sembra di sentire il profumo dal computer! 🙂 Vengo qui a curiosare spesso, le tue ricette mi piacciono molto: io sono vegana, quindi le “veganizzo”, ma ti assicuro che il risultato è ottimo comunque! Buon Anno, ciao!

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2017 1:01 am

    Scusate, ho corretto 😉

  8. Utente
    Commento di catfaby 5 Gennaio 2017 4:00 pm

    Ciao Misya e buon anno.Posso mettere solo gocce di cioccolato?A noi non piacciono i canditi.Grazie

  9. Utente
    Commento di Lucia 5 Gennaio 2017 1:07 pm

    Che bella !!!!! C’è un errore ? Farina 00 oppure 0?

  10. Utente
    Commento di Luli:) 4 Gennaio 2017 4:19 pm

    Wow! Che bella!!!! 😍😍😍😍 la proverò sicuramente, solo un dubbio, nell’elenco degli ingredienti c’è scritto 2 volte 250 g di farina O: è un errore? O è giusto cosí?

10 di 12 commenti visualizzati

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