Galette des Rois

Ricetta Galette des Rois di  del 06-01-2014 [Aggiornata il 14-01-2021]
4.3 /5 VOTA

La Galette des Rois è un dolce francese che si prepara il giorno dell’Epifania, per celebrare l’arrivo dei Re Magi. Si tratta di una torta preparata con un guscio di pasta sfoglia e un dolce ripieno di crema frangipane, in cui per tradizione si nasconde un piccolo oggetto, una "fève" originariamente una fava, oggi una statuina di porcellana o più semplicemente un confetto o una mandorla. Secondo la tradizione, il più vecchio dei presenti taglia la torta a fette ed il più giovane, nascosto sotto al tavolo per non vedere, decide poi a chi assegnarle, chi trova nella sua fetta la fava, indossa una corona dorata e diventa il re o la regina della festa.
Dopo aver letto la storia della Galette des rois non ho saputo resistere alla tentazione di preparare questo dolce e farlo assaggiare alla mia famiglia, indovinate un po' chi ha trovato la feve? Ivano, che però ha ceduto la corona alla nostra piccola principessa :)
Di questa torta esistono diverse ricette che variano tra nord e sud della Francia, questa e' quella che ho provato a fare io e mi è piaciuta davvero molto, se quindi volete preparare un dolce speciale per festeggiare la befana questa e' la ricetta che fa per voi, procuratevi una coroncina di cartone e un piccolo oggetto da nascondere nella torta e giocate con i vostri bimbi al re della festa, io vi lascio e vi auguro una buova giornata, buona befana a tutti!

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura cottura: 40 minuti
  • Tempo totale totale: 55 minuti
Galette des Rois
Galette des Rois
Procedimento

Come fare la Galette des Rois

Preriscaldare il forno a 200°.
Preparare una crema montando il burro con lo zucchero
Gallette des Rois 1

Aggiungete le mandorle tritate a polvere e il liquore
Gallette des Rois 2

Poi unite le uova continuando a montare
Gallette des Rois 3

Ricavare due cerchi dello stesso diametro dalla pasta sfoglia e stendere il primo sulla carta da forno,
Gallette des Rois 5

Stendete la crema frangipane avendo cura di lasciare un po' di bordo libero.
Gallette des Rois 6

Livellate la crema poi coprite con il secondo disco facendo combaciare i due cerchi
Gallette des Rois 7

Premete i bordi con le dita e arrotolate formando un cordoncino tutto intorno
Gallette des Rois 7

Disegnare con la punta del coltello un fiore,fare un buco al centro poi spennellare la superficie della torta con l’uovo battuto e infornare per 10 minuti a
200°, terminando la cottura a 160° per altri 30 minuti.
Gallette des Rois 8

Lasciate intiepidire la Galette de rois prima di metterla su un piatto da portata e portarla in tavola.

Gallette des Rois 9

Gallette des Rois

Tagliate a fette e occhio alla feve' ;)
Gallette-des-Rois

Ricette correlate

Ricette simili a Galette des Rois

Raccolte di ricette

Ricettari con Galette des Rois

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Galette des Rois

  1. Utente
    Commento di Callia 15 Luglio 2018 9:42 am

    Buongiorno Misya….ho da poco infornato questo dolce… anche se non è il periodo dell’Epifania. Volevo però suggerirti di aggiustare la ricetta. Nella lista degli ingredienti ci sono scritte 3 uova che io ho erroneamente messo nella farcitura, che infatti è risultata troppo morbida. Solo dopo ho capito che erano 2 nel ripieno e uno per spennellare. Lo dovresti specificare all’inizio.
    Chissà che ne uscirà….

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2018 6:26 pm

    @Maria Cristina Anche io adoro questa torta! Grazie mille per il tuo messaggio 😉

  3. Utente
    Commento di Maria Cristina 9 Gennaio 2018 6:03 pm

    Ottima ricetta!!

  4. Utente
    Commento di flavia pezzati 3 Gennaio 2017 6:10 pm

    Innanzitutto desidero fare a te e a tutto il forum gli auguri per un 2017 pieno di gioia e serenità.
    Ti ringrazio per tutte le bellissime ricette che invii , facili da realizzare e molto sfiziose, adatte in ogni
    occasione.
    Ti vorrei chiedere un consiglio per le gallette des Rois, la pasta sfoglia perde la friabilità se le preparo
    un giorno prima di consumarle?
    Ti ringrazio per la risposta. Un abbraccio

  5. Utente
    Commento di Wakana 1 Febbraio 2014 8:54 pm

    Preparata l’altro giorno, l’hanno tutti gradita e alcuni mi hanno chiesto la ricetta! Promossa a pieni voti! 🙂

  6. Utente
    Commento di giogio 12 Gennaio 2014 7:58 pm

    é veramente buona ma quell’oggettino lì è pericolosissimo! quando vivevo in francia e non sapevo di questa tradizione un anno quasi ci rimettevo un dente eheh

  7. Utente
    Commento di Alessandra 11 Gennaio 2014 1:33 pm

    La nostra professoressa di francese ce ne ha portato due proprio ieri (uno alle mele e l’altro alle mandorle!) e mi sono innamorata soprattutto di quello alle mandorle!
    Adesso è scontato che proverò a prepararlo! Ahah 😉

  8. Utente
    Commento di Sammy 6 Gennaio 2014 10:56 pm

    Buonasera a tutte,come state? È da un pó che non passo di qua e devo dire che mi sobo persa un bel pò di ricettine…..ma mi metterò alla pari,pronetto….avete passato bene le festività? Che dire di questa ricetta, sensazionale,la voglio provare appena possibile,però prima facciamo un pò di dieta……un caloroso saluto a te Flavia che ci delizi con queste ricette e a tutte le cuochinebaci Sammy…..

  9. Utente
    Commento di roxane 6 Gennaio 2014 8:27 pm

    Originale questo dolce !!! Per l’epifania di quest’anno ho voluto provare sia gli asparagi avvolti nel prosciutto cotto (avevo solo quello)e poi nella pasta sfoglia sia la coppa del nonno. Tutto OTTIMO !!!!! Continuo nei miei complimenti a Misya per la sua precisione nelle sue ricette e le tante idee che ci regala. Bacioni!

  10. Utente
    Commento di SABRINA 6 Gennaio 2014 3:59 pm

    DEVE ESSERE VERAMENTE BUONA! BUONA EPIFANIA A TUTTI.
    HO PROVATO A FARE I PACCHERI RIPIENI, LI ABBIAMO MANGIATI A PRANZO, SONO STRAORDINARI, PROVATELI MI RACCOMANDO, SONO PIACIUTI ANCHE A MIO FIGLIO CHE NON MANGIA IL FORMAGGIO( PERO’ NON SAPEVA CHE ALL’INTERNO C’ERA LA RICOTTA E NON GLIELO DICO). CIAO A TUTTE

10 di 17 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina francese

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.