Chiocciole sfogliate

Ricetta Chiocciole sfogliate di  del 11-10-2020
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Le chiocciole sfogliate le ho viste qui e mi hanno subito colpito per la loro semplicità. Si tratta di deliziose briochine di pasta brioche che viene poi sfogliata con il burro, croccanti all'esterno e soffici all'interno. Facilissime e rapide da fare (tempi di lievitazione a parte), sono perfette per iniziare alla grande la giornata. Potete lasciarle così, semplici semplici, oppure servirle con zucchero a velo, marmellata, nutella... fate voi!

  • Dosi per 12 chioccioline:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min + 3-4 ore di lievitazione
Chiocciole sfogliate
Chiocciole sfogliate
Procedimento

Come fare le chiocciole sfogliate

Innanzitutto versate la farina a fontana in una ciotola, mettete il lievito al centro, aggiungete anche uova, zucchero, burro a tocchetti (i 100 gr dell'impasto), vaniglia e latte e iniziate a impastare, quindi aggiungete anche il sale e continuate a lavorare.

Continuate a impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi mettetelo in un posto caldo e al riparo da correnti d'aria e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete il panetto, dividetelo in 9 parti uguali e stendetele tutte in sottili sfoglie circolari.
Sciogliete il burro restante (gli 80 gr destinati appunto alla sfogliatura) e sovrapponete le sfoglie di impasto, spennellando prima ogni disco con abbondante burro fuso.

Una volta sovrapposti tutti i dischi, stendete delicatamente con il mattarello a formare un rettangolo, quindi con un coltello a lama liscia ricavate 10 striscette dalla sfoglia rettangolare, tagliando nel senso del lato corto.
Arrotolate ogni striscetta per ottenere la forma a chiocciola.

Disponete le chioccioline su una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare ancora per almeno 1 ora, quindi spennellate con 1 albume, spolverizzate con zucchero e cuocete per circa 25 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

Le chiocciole sfogliate sono pronte: se riuscite, lasciatele almeno intiepidire prima di mangiarle.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di LaRicciaInCucina 12 Ottobre 2020 1:51 pm

    Sono semplicemente meravigliose e, sospetto, anche deliziose!!

  2. Utente
    Commento di Franceschina 12 Ottobre 2020 12:41 am

    Queste le provo di sicurooooo!!!

10 di 2 commenti visualizzati

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