Crostata ricotta e alchermes

Ricetta Crostata ricotta e alchermes di  del 04-04-2020
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La crostata ricotta e alchermes è quella che stavo preparando un po' di giorni fa, quando su Instagram vi ho fatto vedere il bel colore rosa e vi ho sfidato a riconoscere l'ingrediente segreto per vincere un kit misyano ;-) Si tratta in realtà di una normalissima crostata con una delicata farcitura alla ricotta, aromatizzata, per l'appunto, con un po' di liquore alchermes: la parte alcolica evaporerà in cottura, lasciando però il tipico retrogusto, oltre ovviamente al caratteristico colore rosa. Se come me siete amante del colore rosa e volete stupire i vostri ospiti sfidandoli ad indovinare l'ingrediente segreto, provate la mia ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate :-)

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 3 ore in frigo
Crostata ricotta e alchermes
Crostata ricotta e alchermes
Procedimento

Come fare la crostata ricotta e alchermes

Lavorate burro con zucchero e sale fino ad ottenere una crema, quindi aggiungete le uova leggermente sbattute, infine unite farina e buccia di limone e lavorate fino ad opttenere unpanetto omogeneto.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare per almeno 2 ore.

Preparate il ripieno lavorando bene la ricotta con zucchero, alchermes e uovo.

Riprendete la frolla, stendetela in un foglio non troppo sottile e foderateci lo stampo imburrato e infarinato, livellando i bordi.

Riempite il guscio di frolla con la crema di ricotta e, con la pasta frolla avanzata, create delle strisce o altri decori a vostro piacimento.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti, quindi cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Fate raffreddare per bene prima di servire la vostra crostata ricotta e alchermes.


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  1. Utente
    Commento di Romy 20 Maggio 2020 7:31 pm

    Ciao cara fatta anche questa e come sempre buonissima.
    Una domanda: vedo diverse dosi per gli ingredienti della frolla nelle diverse crostate.
    Perché??

  2. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2020 9:10 am

    @sabrina perche no

  3. Utente
    Commento di Sabrina 30 Aprile 2020 12:10 pm

    si potrebbero aggiungere anche delle gocce di cioccolato?

  4. Utente
    Commento di Patrizia 4 Aprile 2020 5:03 pm

    Questa crostata la conosco almeno da 30 anni . quando appena sposata ancora ventenne mi trasferii x lavoro nell alto Lazio. Un paesino di 1800 abitanti. La faceva il panificio…💞❤

10 di 4 commenti visualizzati

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