Cuddura cull’ova

Ricetta Cuddura cull’ova di  del 28-03-2015 [Aggiornata il 11-05-2016]
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Cuddura cull'ova in siciliano, cuzzupe in calabrese, scarcelle in pugliese, nomi diversi per indicar un dolce tipico di Pasqua diffuso in tutto il meridione. Si tratta di un dolce fatto con una base simile alla pasta frolla che viene ritagliata in varie forme legate alla Pasqua, dalla colomba alla campana, a cui vengono aggiunte delle uova sode decorando il tutto con zuccherini colorati. Io quest'anno ho preparato per la prima volta la cuddura con le uova con Elisa e abbiamo trascorso un bel pomeriggio insieme, regalando poi i nostri biscotti a mio marito ed ai miei genitori ;) beh amiche io vi lascio, nonostante la bella giornata inviti a fare una passeggiata, io sono ad un convegno, ivano anche questa settimana ha un intervento, per fortuna questa volta a Napoli ;) vi auguro una buona giornata e vi lascio a questo simpatico dolce Pasquale ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cuddura cull’ova
Cuddura cull’ova
Procedimento

Come fare Cuddura cull'ova

per decorare:
sode

 

Bollite le uova e fate raffreddare.
Intanto preparate la frolla mettendo la farina in una ciotola. Fate un buco al centro e aggiungete il bicarbonato, il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e l'uovo.
Cuddura cull ova 1

Impastate partendo dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina. versate il latte e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Cuddura cull ova 3

Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponete in frigo per 30 minuti circa.
Cuddura cull ova 4

Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata.
Poi ritagliate le sagome che preferite.

Cuddura cull ova 6

Inserite le uova sode al centro delle sagome, esercitando una leggera pressione

Cuddura cull ova 9

Aggiungete delle strisce di pasta per bloccare il tutto.
Cuddura cull ova 10

Cuddura cull ova 11

Cuddura cull ova 12

Poggiate i biscotti su una teglia da forno coperta di carta forno
Cuddura cull ova 13

Spennellate i dolci con l’uovo sbattuto e distribuite sulla superficie i confettini colorati.
Cuddura cull ova 14

Infornate le Cuddura cull'ova in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti
Cuddura cull ova 15

Cuddura cull ova

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2020 11:34 am

    @mari grazie per il tuo parere

  2. Utente
    Commento di Mari 9 Aprile 2020 6:52 pm

    La cuddura si fa con lo strutto non con il burro

  3. Utente
    Commento di Marisa 8 Aprile 2020 10:47 am

    Buonissima

  4. Utente
    Commento di maria 15 Marzo 2020 12:55 pm

    in una ciambella come fare a non fare andare la nutella sul fondo ma farla rimanere nel mezzo a me quando lo messa e lo cotta all’uscita ho visto che era tutta sul fondo.

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2018 10:44 am

    @Vanessa La grandezza intendi quanti centimetri sono larghe? Io mi sono reglata a occhio, ho usato uova medie, credo che dalla foto riesci a farti un’idea.

  6. Utente
    Commento di Vanessa 25 Marzo 2018 4:11 pm

    Salve, le dosi sono per quattro biscotti, ma la grandezza a quanto corrisponde? Io vorrei fare due coddure medie non piccole. Raddoppio le dosi?
    Grazie in anticipo

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Aprile 2017 9:50 am

    @Clara Grazie mille, anche se in ritardo, un milione di auguri anche a te!

  8. Utente
    Commento di Clara 15 Aprile 2017 11:45 am

    Le mie cuddure sono già in forno e la cottura sta per essere ultimata. Sarò ripetitiva ma sei eccezionale! Già si vede che son venute perfette e penso proprio che il sapore sarà ottimo 😜
    Un abbraccio e tanti auguri per una Serena Pasqua a tutte voi 😘

  9. Utente
    Commento di Giusy 31 Marzo 2017 10:28 am

    Bravissima dopo ti faccio vedere i miei

  10. Misya
    Commento di Misya 3 Aprile 2015 9:13 am

    @ilenia1 In che senso non ti sono venute? Se ti erano venute bene la prima volta, mi sembra strano…

10 di 26 commenti visualizzati

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