Cupcakes alla vaniglia
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I cupcakes alla vaniglia sono sono dei dolcetti soffici dalla forma di un muffin. Una volta sfornae le tortine e fatte raffreddare, vengono glassate con un frosting al formaggio fresco. Sono grandi come una tazza da tè ed è da questo che prendono il loro nome.
Più che per la bontà e per morbidezza, i cupcakes sono particolari perché si prestano a mille decorazioni, ed è proprio questo il loro punto forte!
Questa è una ricetta base per fare i cupcake alla vaniglia, però voi potete sbizzarrirvi sia con l'impasto che con le decorazioni. Io ho optato per delle semplici perline di zucchero :)
- Dosi per 10 cupcake
- Ingredienti per 10/12 cupcake
- Ingredienti per il frosting alla vaniglia
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare i Cupcakes alla vaniglia
Montate il burro con lo zucchero poi unite le uova e i semini di una bacca di vaniglia.
Unite ora il latte sempre continuando a montare il composto.
Aggiungete in ultimo la farina ed il lievito setacciati.Montate fino a formare un composto liscio e omogeneo.
In uno stampino per muffin inserite un pirottino di carta e riempitelo con il composto ottenuto per 2/3 dell'altezza del pirottino.
Infornate le tortine a 180°C e cuocete per 12-15 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.
Andiamo ora a preparare il frosting. Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo vanigliato. A parte montate la panna poi aggiungetela nella ciotola con la crema di formaggio. mescolare delicatamente per farla incorporare alla crema.
Mettete il frosting in una sac a poche e con esso guarnite i cupcake, poi decorate con dei confettini.
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Ho seguito alla lettera la ricetta consigliata, ma non sono venuti particolarmente bene.
Non è segnalata la dose dell’impasto da porre nel pirottino di carta, inoltre seguendo alla lettera il dosaggio degli ingredienti son riuscito a riempirne appena 8 di questi. Il risultato che ho ottenuto sono delle tortine molto morbide, ma troppo dolci e molto oliate (Anche se l’olio non è presente).
@Giulia Cosa puoi utilizzare? Panna?
Salve,volevo chiederti visto che volevo preparare questi Cupcake solo che non posso metterci il mascarpone o altri tipi di formaggi e cose crude cosa mi consigli
Grazie mille ricetta fantastica
@Tea Gtazie a te per il messaggio!
Ciao Misya,
questa mattina ho fatto i cupcake e ti devo ringraziare, la ricetta è perfetta! Per renderi più golosi oltre ai confettini colorati ho messo pezzettini di cioccolato fondente come decorazione.
Grazie per la ricetta, baci. Tea
@marissa1204 Pui anticiparti preparando le tortine, ma io li farcirei il giorno che devi servirli.
Ciao ho ketto la ricetta mi sembra semplice. Volevo chiedere: visto che il compleanno del mio ragazzo é domani, li faccio oggi pomeriggio, si mantengono fino a domani pomeriggio? Li posso conservare in frigo?
@Francesco Come non ti viene? Diventa liquida? Non è che hai messo troppo latte?
Non mi viene la crema di burro nonostante abbia seguito alla lettera la ricetta
@Ale Se preferisci, perchè no!