Cupcakes alla vaniglia

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Ricetta Cupcakes alla vaniglia del 13-03-2009 [Aggiornata il 03-08-2022]

I cupcakes alla vaniglia sono sono dei dolcetti soffici dalla forma di un muffin. Una volta sfornae le tortine e fatte raffreddare, vengono glassate con un frosting al formaggio fresco. Sono grandi come una tazza da tè ed è da questo che prendono il loro nome.
Più che per la bontà e per morbidezza, i cupcakes sono particolari perché si prestano a mille decorazioni, ed è proprio questo il loro punto forte!
Questa è una ricetta base per fare i cupcake alla vaniglia, però voi potete sbizzarrirvi sia con l'impasto che con le decorazioni. Io ho optato per delle semplici perline di zucchero :)

  • Dosi per 10 cupcake
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 40 min
Cupcakes alla vaniglia
Cupcakes alla vaniglia
Procedimento

Come fare i Cupcakes alla vaniglia

Montate il burro con lo zucchero poi unite le uova e i semini di una bacca di vaniglia.
Unite ora il latte sempre continuando a montare il composto.

Aggiungete in ultimo la farina ed il lievito setacciati.Montate fino a formare un composto liscio e omogeneo.

In uno stampino per muffin inserite un pirottino di carta e riempitelo con il composto ottenuto per 2/3 dell'altezza del pirottino.
Infornate le tortine a 180°C e cuocete per 12-15 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.

Andiamo ora a preparare il frosting. Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo vanigliato. A parte montate la panna poi aggiungetela nella ciotola con la crema di formaggio. mescolare delicatamente per farla incorporare alla crema.

Mettete il frosting in una sac a poche e con esso guarnite i cupcake, poi decorate con dei confettini.

Servite i vostri cupcakes alla vaniglia

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  1. Utente
    Commento di Mirko 22 Marzo 2021 6:46 pm

    Ho seguito alla lettera la ricetta consigliata, ma non sono venuti particolarmente bene.
    Non è segnalata la dose dell’impasto da porre nel pirottino di carta, inoltre seguendo alla lettera il dosaggio degli ingredienti son riuscito a riempirne appena 8 di questi. Il risultato che ho ottenuto sono delle tortine molto morbide, ma troppo dolci e molto oliate (Anche se l’olio non è presente).

  2. Misya
    Risposta di Misya 7 Giugno 2018 9:09 am

    @Giulia Cosa puoi utilizzare? Panna?

  3. Utente
    Commento di Giulia 6 Giugno 2018 6:27 pm

    Salve,volevo chiederti visto che volevo preparare questi Cupcake solo che non posso metterci il mascarpone o altri tipi di formaggi e cose crude cosa mi consigli

    Grazie mille ricetta fantastica

  4. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2017 1:54 pm

    @Tea Gtazie a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Tea 22 Dicembre 2017 1:46 pm

    Ciao Misya,
    questa mattina ho fatto i cupcake e ti devo ringraziare, la ricetta è perfetta! Per renderi più golosi oltre ai confettini colorati ho messo pezzettini di cioccolato fondente come decorazione.
    Grazie per la ricetta, baci. Tea

  6. Misya
    Risposta di Misya 22 Novembre 2017 1:48 pm

    @marissa1204 Pui anticiparti preparando le tortine, ma io li farcirei il giorno che devi servirli.

  7. Utente
    Commento di marissa1204 22 Novembre 2017 12:24 pm

    Ciao ho ketto la ricetta mi sembra semplice. Volevo chiedere: visto che il compleanno del mio ragazzo é domani, li faccio oggi pomeriggio, si mantengono fino a domani pomeriggio? Li posso conservare in frigo?

  8. Misya
    Risposta di Misya 31 Ottobre 2017 5:26 pm

    @Francesco Come non ti viene? Diventa liquida? Non è che hai messo troppo latte?

  9. Utente
    Commento di Francesco 31 Ottobre 2017 4:14 pm

    Non mi viene la crema di burro nonostante abbia seguito alla lettera la ricetta

  10. Misya
    Risposta di Misya 26 Aprile 2017 10:59 am

    @Ale Se preferisci, perchè no!

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