Cupcakes al cioccolato

Ricetta Cupcakes al cioccolato di  del 14-04-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Finalmente ho trovato gli stampini per cupcake in silicone colorato. Ovviamente non ho saputo resistere alla tentazione di comprarli, né tantomeno di provare una nuova ricetta dei cupcakes, questa volta al cioccolato con una copertura di crema al Philadelphia :) Per ricominciare la settimana lavorativa dopo le feste di Pasqua, vi lascio questa ricetta dei cupcakes al cioccolato davvero deliziosa. Ovviamente come per i cupcake alla vaniglia, potete sbizzarrirvi con le decorazioni come più vi piacciono... del resto, è questo il fascino di questi dolcetti americani ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cupcakes al cioccolato
Cupcakes al cioccolato
Procedimento

Come fare i Cupcakes al cioccolato

Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.
Aggiungete l' uovo e continuare a lavorare.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
dscn1887.JPG

Nel frattempo, fate sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungete il latte e amalgamate. Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungete il cioccolato.
dscn1892.JPG

Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.
dscn1894.JPG

Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto.
cupcakes cioccolato 1

Infornate i cupcakes al cioccolato a 180°C in forno già caldo e cuocete per 15 minuti.
Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare.
cupcakes cioccolato 2

Nel frattempo preparate la crema frosting.
Lavorate il formaggio con lo zucchero ed il cioccolato fuso.
cupcakes cioccolato 3

Amalgamate il tutto.
cupcakes cioccolato 4

Mette la crema in una sac-à-poche e decorate i cupcakes come preferite.
cupcakes cioccolato

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2018 9:02 am

    @Silvia Devi comunque scioglierlo a bagnomaria e amalgamarlo all’impasto. Se preferisci usarlo a scaglie, invece puoi dare uno sguardo a questa ricetta: https://www.misya.info/ricetta/muffin-con-gocce-di-cioccolato.htm.

  2. Utente
    Commento di Silvia 3 Settembre 2018 6:52 pm

    Se uso del cioccolato amaro al posto del cioccolato fuso rovino tutto??

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2018 12:35 pm

    @Pao Complimenti, mi fa molto piacere!

  4. Utente
    Commento di Pao 28 Agosto 2018 10:06 am

    È andata benissimo,appena fatti li ho conservati sotto una campana di vetro,il pomeriggio del compleanno gli ho guarniti con un frosting panna e mascarpone(per paura che alla panna succedesse qualcosa gli ho messi in frigo),30minuti prima che dovevamo mangiarli li ho tirati fuori,mia figlia mi ha fatto i complimenti!!prova riuscita

  5. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:36 am

    @Pao Ho letto adesso, come è andata?

  6. Utente
    Commento di Pao 25 Agosto 2018 10:50 pm

    Ciao Misya li ho appena fatti per il compleanno di mia figlia domani,posso conservarli sotto una campana di vetro?

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Maggio 2018 5:09 pm

    @Stefania Non si mantengono bene per tutto questo tempo…

  8. Utente
    Commento di Stefania 7 Maggio 2018 5:04 pm

    Salve,giovedì ho la festa di mia figlia,posso farli oggi?

  9. Utente
    Commento di Iris 14 Ottobre 2017 7:47 pm

    Buono e facile 😘😘

  10. Utente
    Commento di Deborah 5 Maggio 2017 1:35 pm

    Ciao Mysia e grazie per la tua risposta.
    No, ho usato pirottini standard per cupcakes, ma visto che ho la teglia per cupcake da 12 ho raddoppiato le quantità. A 15 minuti li ho guardati, erano belli gonfi, perfetti, quindi ho aperto il forno credendo fossero cotti e invece non lo erano..e si sono un po’ afflosciati.. 🙁

10 di 77 commenti visualizzati

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