Donuts

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Ricetta Donuts del 10-02-2018 [Aggiornata il 27-08-2018]

Le donuts (doughnuts) sono le famose ciambelle fritte americane, i morbidi e golosi dolcetti coperti da coloratissime glasse. Queste ciambelle americane, preparate con una pasta lievitata,vengono fritte nell'olio per poi essere ricoperte con cioccolato e zuccherini o dolcissime glasse dai colori shocking. Sono famose in tutto il mondo e simbolo del junk food, rese celebri dal cartone animato dei Simpson, in particolare dal personaggio di Homer che sbavava letteralmente alla vista di queste mitiche ciambelle ;)
Io, dopo aver assaggiato a New York le donuts originali, andai in fissa e mi ripromisi di provare a realizzarle in casa non appena avessi avuto tra le mani una ricetta affidabile.
Bene, il momento è arrivato ed io sono davvero molto soddisfatta del risultato, ho ottenuto delle donuts soffici, profumate e golosissime che hanno fatto impazzire mia figlia Elisa e mio marito :P

  • Dosi per 18 donuts
  • tempi di preparazione Preparazione: 45 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 1 ora + 2 ore e 40 min di lievitazione
Donuts
Donuts
Procedimento

Come fare i donuts

In un'ampia ciotola disponete la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, il latte e l'essenza di vaniglia.
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina poi successivamente aggiungete l'uovo. Una volta incorporato all'impasto, unite il burro ammorbidito un po' alla volta.
Continuate ad impastare fin quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo e si staccherà dalle pareti della ciotola.
1 impasto

Una volta formato un panetto liscio ed omogeneo, spostatelo in una ciotola spennellata con un po' di burro fuso e ricoprite con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore, all'interno del forno spento ma con la luce accesa.
2 impasto lievitato

Riprendete quindi l'impasto e stendetelo, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.
Con un coppa pasta dal diametro di 8 cm ricavate i cerchi che andrete a bucare al centro con un altro coppa pasta di 3 cm.
3 formare dei cerchi

Trasferite ora i donuts all'interno di una leccarda su dei quadrati di carta forno, separati, di circa 10 cm.
Lasciate lievitare per almeno 40 minuti sempre all'interno del forno spento ma con luce accesa.
1 far lievitare ciambelle

Scaldate dunque l'olio in un pentolino e friggete i donuts, con la carta forno, uno alla volta e da entrambi i lati.
2 friggere donuts

Man mano che saranno pronti metteteli su della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Intanto preparate la glassa unendo il latte con lo zucchero e dividendolo in due ciotole.
Immergete in una delle due i donuts, bagnandoli solo da un lato.
4 glassare ciambelle

Decorate gli stessi donuts spostandoli ora in una ciotolina con gli zuccherini.
5 decorare ciambelle

Nell'altra ciotolina messa da parte aggiungete invece del colorante alimentare.
Glassate e decorate allo stesso modo altri donuts.
7 decorare donuts

Fate in ultimo la versione al cioccolato glassandoli nel cioccolato fondente fuso con l'aggiunta di un pò di burro.
6 glassare con cioccolato

Una volta fatti asciugare i vostri donuts sono pronti per essere gustati.
donuts ricetta
Donuts

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  1. Misya
    Risposta di Misya 12 Luglio 2022 data commento 9:23 am

    @viola ciao cara

  2. Misya
    Risposta di Misya 12 Luglio 2022 data commento 9:22 am

    @viola direi un paio di giorni se ben conservati.

  3. Utente
    Commento di Viola 11 Luglio 2022 data commento 3:09 pm

    Ciao Misya,ma dopo che si sono fritti i donuts si possono conservare per mangiarli altri giorni o si devono consumare per forza subito? Se si per quanto si possono conservare? E dove li potrei conservare?
    Grazie mille 😜

  4. Utente
    Commento di Viola 11 Luglio 2022 data commento 3:06 pm

    Ciao Misua

  5. Utente
    Commento di Loretta 25 Gennaio 2022 data commento 12:58 am

    Bravissima…complimenti
    110 e lodeeee

  6. Misya
    Risposta di Misya 3 Maggio 2021 data commento 9:59 am

    @massimo sicuro di aver seguito bene la ricetta?

  7. Utente
    Commento di Massimo 1 Maggio 2021 data commento 9:39 pm

    Mi sono uscite scure e non si sono gonfiate e 2 cucchiai di latte per la glassa sono troppo pochi

  8. Misya
    Risposta di Misya 22 Aprile 2021 data commento 9:13 am

    @stefania se vuoi si

  9. Utente
    Commento di Stefania 21 Aprile 2021 data commento 11:52 am

    ciao, tu hai utilizzato solo farina 0, ma si può utilizzare anche la manitoba?facendo metà e metà

  10. Misya
    Risposta di Misya 16 Novembre 2020 data commento 11:25 am

    @anna non ho provato ricette di altri, non saprei.

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