Donuts

Ricetta Donuts di  del 10-02-2018 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Le donuts (doughnuts) sono le famose ciambelle fritte americane, i morbidi e golosi dolcetti coperti da coloratissime glasse. Queste ciambelle americane, preparate con una pasta lievitata,vengono fritte nell'olio per poi essere ricoperte con cioccolato e zuccherini o dolcissime glasse dai colori shocking. Sono famose in tutto il mondo e simbolo del junk food, rese celebri dal cartone animato dei Simpson, in particolare dal personaggio di Homer che sbavava letteralmente alla vista di queste mitiche ciambelle ;)
Io, dopo aver assaggiato a New York le donuts originali, andai in fissa e mi ripromisi di provare a realizzarle in casa non appena avessi avuto tra le mani una ricetta affidabile.
Bene, il momento è arrivato ed io sono davvero molto soddisfatta del risultato, ho ottenuto delle donuts soffici, profumate e golosissime che hanno fatto impazzire mia figlia Elisa e mio marito :P

  • Dosi per 18 donuts:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 2 ore e 40 min di lievitazione
Donuts
Donuts
Procedimento

Come fare i donuts

In un'ampia ciotola disponete la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, il latte e l'essenza di vaniglia.
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina poi successivamente aggiungete l'uovo. Una volta incorporato all'impasto, unite il burro ammorbidito un po' alla volta.
Continuate ad impastare fin quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo e si staccherà dalle pareti della ciotola.
1 impasto

Una volta formato un panetto liscio ed omogeneo, spostatelo in una ciotola spennellata con un po' di burro fuso e ricoprite con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore, all'interno del forno spento ma con la luce accesa.
2 impasto lievitato

Riprendete quindi l'impasto e stendetelo, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.
Con un coppa pasta dal diametro di 8 cm ricavate i cerchi che andrete a bucare al centro con un altro coppa pasta di 3 cm.
3 formare dei cerchi

Trasferite ora i donuts all'interno di una leccarda su dei quadrati di carta forno, separati, di circa 10 cm.
Lasciate lievitare per almeno 40 minuti sempre all'interno del forno spento ma con luce accesa.
1 far lievitare ciambelle

Scaldate dunque l'olio in un pentolino e friggete i donuts, con la carta forno, uno alla volta e da entrambi i lati.
2 friggere donuts

Man mano che saranno pronti metteteli su della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Intanto preparate la glassa unendo il latte con lo zucchero e dividendolo in due ciotole.
Immergete in una delle due i donuts, bagnandoli solo da un lato.
4 glassare ciambelle

Decorate gli stessi donuts spostandoli ora in una ciotolina con gli zuccherini.
5 decorare ciambelle

Nell'altra ciotolina messa da parte aggiungete invece del colorante alimentare.
Glassate e decorate allo stesso modo altri donuts.
7 decorare donuts

Fate in ultimo la versione al cioccolato glassandoli nel cioccolato fondente fuso con l'aggiunta di un pò di burro.
6 glassare con cioccolato

Una volta fatti asciugare i vostri donuts sono pronti per essere gustati.
donuts ricetta
Donuts

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:39 am

    @maria se vuoi si, 180° per una ventina di minuti

  2. Utente
    Commento di Maria 6 Ottobre 2020 5:28 pm

    Si possono cuocere in forno

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Giugno 2020 9:33 am

    @roberta direi di lasciarlo intero

  4. Utente
    Commento di Roberta 8 Giugno 2020 8:58 am

    Ciao Mysia, dimezzando le dosi l’uovo resta sempre 1 intero?

  5. Utente
    Commento di Sissy 16 Maggio 2020 3:15 pm

    @Adele anche io vorrei farli al forno! Come li hai cotti?

  6. Utente
    Commento di Adele 15 Maggio 2020 8:00 am

    Misya ottime le donuts.Le ho cotte al forno e sono venute fragranti,buone e belle e le hanno finite in pochi minuti.Grazieeee

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2020 9:24 am

    @alice puoi anche congelarli glassati volendo ma ben distanziati

  8. Utente
    Commento di Alice 7 Maggio 2020 4:01 pm

    Ciao volevo sapere se è possibile congelarli, da crudi o già cotti e glassati? In modo da averli pronti a bisogno. Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 3 Aprile 2020 9:13 am
  10. Utente
    Commento di Mery 2 Aprile 2020 4:20 pm

    Volevo sapere se potevo sostituire il lievito di birra fresco con quello in polvere? Quante dosi?

10 di 69 commenti visualizzati

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