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Donuts

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Donuts
Donuts
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 1 ora + 2 ore e 40 min di lievitazione
Dosi per
  • 18 donuts
Per glassare:

Le donuts (doughnuts) sono le famose ciambelle fritte americane, i morbidi e golosi dolcetti coperti da coloratissime glasse. Queste ciambelle americane, preparate con una pasta lievitata,vengono fritte nell'olio per poi essere ricoperte con cioccolato e zuccherini o dolcissime glasse dai colori shocking. Sono famose in tutto il mondo e simbolo del junk food, rese celebri dal cartone animato dei Simpson, in particolare dal personaggio di Homer che sbavava letteralmente alla vista di queste mitiche ciambelle ;)
Io, dopo aver assaggiato a New York le donuts originali, andai in fissa e mi ripromisi di provare a realizzarle in casa non appena avessi avuto tra le mani una ricetta affidabile.
Bene, il momento è arrivato ed io sono davvero molto soddisfatta del risultato, ho ottenuto delle donuts soffici, profumate e golosissime che hanno fatto impazzire mia figlia Elisa e mio marito :P

Procedimento

Come fare i donuts

In un'ampia ciotola disponete la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, il latte e l'essenza di vaniglia.
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina poi successivamente aggiungete l'uovo. Una volta incorporato all'impasto, unite il burro ammorbidito un po' alla volta.
Continuate ad impastare fin quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo e si staccherà dalle pareti della ciotola.
1 impasto

Una volta formato un panetto liscio ed omogeneo, spostatelo in una ciotola spennellata con un po' di burro fuso e ricoprite con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore, all'interno del forno spento ma con la luce accesa.
2 impasto lievitato

Riprendete quindi l'impasto e stendetelo, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.
Con un coppa pasta dal diametro di 8 cm ricavate i cerchi che andrete a bucare al centro con un altro coppa pasta di 3 cm.
3 formare dei cerchi

Trasferite ora i donuts all'interno di una leccarda su dei quadrati di carta forno, separati, di circa 10 cm.
Lasciate lievitare per almeno 40 minuti sempre all'interno del forno spento ma con luce accesa.
1 far lievitare ciambelle

Scaldate dunque l'olio in un pentolino e friggete i donuts, con la carta forno, uno alla volta e da entrambi i lati.
2 friggere donuts

Man mano che saranno pronti metteteli su della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Intanto preparate la glassa unendo il latte con lo zucchero e dividendolo in due ciotole.
Immergete in una delle due i donuts, bagnandoli solo da un lato.
4 glassare ciambelle

Decorate gli stessi donuts spostandoli ora in una ciotolina con gli zuccherini.
5 decorare ciambelle

Nell'altra ciotolina messa da parte aggiungete invece del colorante alimentare.
Glassate e decorate allo stesso modo altri donuts.
7 decorare donuts

Fate in ultimo la versione al cioccolato glassandoli nel cioccolato fondente fuso con l'aggiunta di un pò di burro.
6 glassare con cioccolato

Una volta fatti asciugare i vostri donuts sono pronti per essere gustati.
donuts ricetta
Donuts

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 aprile 2018 @ 11:29 am

    @Giuliana Li hai fatti? Fammi sapere se ti sono piaciuti!

  2. Commento di Giuliana — 13 aprile 2018 @ 8:58 am

    Grazie! La ricetta è spiegata molto chiaramente. Vedere le foto dei passaggi e, soprattutto il risultato, mi han fatto venir voglia di cimentarmi, perchè a casa i donuts piacciono, ma li abbiamo sempre acquistati in pasticceria o panetteria.

  3. Commento di Misya — 22 marzo 2018 @ 10:30 am

    @Maddalena le farine hanno capacità di assorbimento diversa, quindi aggiungine poca per volta fino a raggiungere la giusta consistenza dell’impasto.

  4. Commento di Misya — 22 marzo 2018 @ 10:23 am

    @Glori Se preferisci, non credo ci siano problemi.

  5. Commento di Glori — 21 marzo 2018 @ 10:08 pm

    Magnifiche! Si possono cuocere anche in forno?

  6. Commento di Maddalena — 21 marzo 2018 @ 7:20 pm

    Ciao Misya, volevo chiederti se era possibile sostituire i 500 Gr di farina tipo 0 con della farina tipo 00! E se il dosaggio era lo stesso!
    Ti ringrazio!

  7. Commento di Dany — 19 marzo 2018 @ 9:45 pm

    Eh.. mio marito è fissato X quelle della Bindi 😑 Ma per renderle più soffici posso sostituire con della frumina un quarto della farina della ricetta??

  8. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 12:31 pm

    @Bibi Come mai?

  9. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 11:00 am

    @Dany Dipende tu a quali donuts sei abituata, quando sono stata in America ne ho provate un po’ di tutti i tipi. Comunque questa ricetta mi è piaciuta molto, se la provi poi fammi sapere cosa ne pensi.

  10. Commento di Daniela contu — 17 marzo 2018 @ 11:04 pm

    Ciao Misya. Con questa ricetta posso essere sicura che siano le vere donuts.. sto buttando un sacco di tempo e ingredienti X questa ciambella 🍩 😱😱😱