Flan di carote

Name: Flan di carote
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 gr di carote; 150 gr di brie; 40 gr di parmigiano; 2 uova; 100 ml di panna fresca; 1 cipollotto; sale; pepe; olio di oliva extravergine

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Ricetta Flan di carote Flavia Imperatore del 03-11-2021 [Aggiornata il 25-05-2023]

Il flan di carote è una sorta di sformato, un piatto ricco ma allo stesso tempo dal sapore delicato. Gustoso e cremoso, è facile da preparare ed è uno di quei piatti che piacciono praticamente a tutti, bambini compresi. Se volete apportare delle modifiche, potreste provare ad aggiungere pancetta e rosmarino, o magari semplicemente del timo fresco, che potrebbe conferire al vostro flan davvero un tocco in più; o ancora potete sostituire il formaggio con quello che preferite o che avete in casa, dall'asiago al taleggio. Insomma, sperando che vi piaccia, vi lascio alla ricetta e noi ci leggiamo più tardi ;)

Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare il flan di carote

Lavate le carote, mondatele e tagliatele a fettine sottili.

Tritate finemente il cipollotto.

Fate appassire il cipollotto in un'ampia padella antiaderente con un po' di olio, quindi aggiungete anche le carote, condite con sale e pepe e fate rosolare per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo, unite in una ciotola i formaggi, le uova e la panna poi unite le carote e mescolate.

Disponete il composto di uova e carote nelle cocottine adatte alla cottura in forno cuocete per circa 20 minuti (o fino a doratura) a 220°C, in forno ventilato già caldo.