Focaccia al latte caldo
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La focaccia al latte caldo è una semplicissima focaccia. La presenza del latte nell'impasto, però, la rende così soffice da risultare quasi un panbrioche. L'impasto è molto semplice e versatile. Potete sfruttarlo come base di partenza, aggiungendo poi noci, olive, pomodori secchi o quello che vi va, oppure potete lasciarlo semplice e farcirlo dopo la cottura: verdure grigliate, salumi, formaggi... a voi la scelta!
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 50 min + 3-4 ore di lievitazione
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Come fare la focaccia al latte caldo
Innanzitutto preparate il lievitino: unite gli ingredienti in una ciotola e mescolate, quindi lasciate lievitare in un posto caldo per almeno 1-2 ore o fino al raddoppio.
Una volta raddoppiato il lievitino, mettete latte tiepido e farina in una ciotola, aggiungete il lievitino e iniziate a impastare, poi unite anche sale e olio e lavorate fino ad ottenere un impasto molto omogeneo.
Lasciate lievitare in una ciotola infarinata per almeno 2-3 ore o fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto, riversatelo nello stampo leggermente unto, bucherellate la superficie con la punta delle dita e spennellate con latte e far riposare per gli ultimi 10 minuti , infine cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
La focaccia al latte caldo è pronta: lasciatela almeno intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla.
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@giusepperusso ciao direi un 32 cm circa
Ciao. Potresti dirmi per favore la misura dello stampo e tempi e temperatura per il forno statico. Grazie, ciao.
@Stefania secondo me ci vorrebbe uno stampo da 28cm o anche meno, perché io ne ho usato uno da 32 e mi è venuta bassina.
Ciao Flavia! mi sembra una bella idea per la merenda scolastica, in alternativa a quella dolce. Secondo te potrei inserire nell’impasto cubetti di prosciutto e formaggio? o è preferibile farcirla dopo?
Stampo che misura? Grazie