Focaccia alla zucca

Ricetta Focaccia alla zucca di  del 17-10-2019
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La focaccia alla zucca è un lievitato soffice e profumato, perfetto sia per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi che da mangiare così. Tra la cottura della zucca e la lievitazione i tempi sono un po' lunghetti, ma vi assicuro che quando il profumino inizierà a spandersi in cottura saprete che ne è valsa la pena ;) Potete lasciarla semplice, o aromatizzarla in superficie con erbe aromatiche, come rosmarino o salvia: il risultato sarà sempre da leccarsi i baffi!

  • Dosi per 1 teglia da 25x32 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 3 ore di lievitazione
Focaccia alla zucca
Focaccia alla zucca
Procedimento

Come fare la focaccia alla zucca

Innanzitutto pulite la zucca, tagliatela a fette sottili e cuocete in forno ventilato già caldo, a 180°C, per circa 1 ora o finché non sarà morbida.

Nel frattempo, mettete in una ciotola gli ingredienti per il lievitino, mescolate fino a creare una pastella uniforme, e fate lievitare per 1 ora circa o fino al raddoppio.

Una volta cotta, schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una purea e fate raffreddare.

Riprendete il lievitino e aggiungete la zucca ormai a temperatura ambiente insieme con le due farine, l'acqua e il sale.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete l'impasto in una teglia leggermente unta, quindi fate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
Spennellate la focaccia con l'olio (se volete, cospargete con poco sale grosso e aromi a piacere).

Cuocete la focaccia alla zucca per 20-25 minuti a 190°C in forno ventilato già caldo, quindi fate almeno intiepidire prima di servire.

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2019 11:31 am
  2. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2019 11:06 am

    @simona sisi già pulita

  3. Utente
    Commento di Michela 19 Ottobre 2019 10:32 pm

    Ciao Misya, posso cuocere la zucca in pentola a pressione anziché nel forno? Grazie

  4. Utente
    Commento di Simona 19 Ottobre 2019 12:37 pm

    Ciao Flavia ! Sembra buonissima !! Volevo solo sapere se i 200 gr. di zucca si intendono già puliti o no….anche se penso di sì…..

10 di 4 commenti visualizzati

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