Focaccia di grano saraceno

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Ricetta Focaccia di grano saraceno del 29-11-2024

La focaccia di grano saraceno è un'opzione irresistibile che unisce la robustezza del grano saraceno all'eleganza di una preparazione lievitata. Questa focaccia, preparata con grano saraceno decorticato o tradizionale, cattura l'essenza di una lievitazione naturale, conferendo al vostro pane un gusto autentico e una consistenza perfettamente equilibrata. Da notare che, essendo realizzata esclusivamente con farina di grano saraceno, questa focaccia è una delizia gluten-free ideale per soddisfare tutti i palati, anche quelli di persone celiache. Io trovo che questa ricetta sia particolarmente soddisfacente, perché davvero con ingredienti quasi nulli si ottiene una focaccia spettacolare, se poi vi piace il gusto un po' peculiare del grano saraceno non potete farvela sfuggire!

  • Dosi per 1 teglia da 20x30 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 1 ora + 14-20 ore di riposo
Focaccia di grano saraceno
Focaccia di grano saraceno
Procedimento

Come fare la focaccia di grano saraceno

Mettete il grano saraceno in una ciotola capiente, coprite con acqua abbondante e lasciate riposare per circa 10-12 ore (6 ore se è grano saraceno decorticato), dopo di che potete scolarlo e sciacquarlo.

Trasferitelo in un mixer, unite acqua, olio e sale e frullate fino ad ottenere una pastella liscia (potete usare anche un minipimer).

Trasferite il composto in una ciotola ampia, chiudete con pellicola per alimenti e lasciate riposare per altre 8 ore (il grano saraceno lievita naturalmente anche da solo).
Unite quindi il lievito setacciato amalgamando bene.

Trasferite il composto in una teglia rivestita di carta forno, decorate con rosmarino e cuocete per circa 40-50 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.

La focaccia di grano saraceno è pronta, non vi resta che gustarvela.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Misya 2 Dicembre 2024 data commento 10:26 am

    @stefania ciao cara, io non l’ho mai fatto, ma se provi fammi sapere sono curiosa.

  2. Utente
    Commento di Stefania 30 Novembre 2024 data commento 1:40 am

    Si può usare la farina di grano saraceno? Se si stesso peso? Grazie

10 di 2 commenti visualizzati

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