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Torta di grano saraceno e mirtilli rossi

Ricetta Torta di grano saraceno e mirtilli rossi di  del 01-01-2019
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La torta di grano saraceno e mirtilli rosso o Schwarzplententorte, è una torta tipica dell'Alto Adige, precisamente della zona del Sudtirolo. Una torta che mi riporta alla mente i miei viaggi da piccola insieme alla mia famiglia e quelli più recenti, quando il mese scorso sono andata a visitare i mercatini di Natale con Ivano e la mia Elisa. Ora,  sarà che non vedo l’ora di andare in montagna, o perchè da Merano ho portato a casa una confettura di mirtilli buonissima, ma la Torta di grano saraceno e mirtilli rossi ha scalato la vetta del mio cuore entrando nella top ten delle mie torte preferite.
Per cui, visto che questa torta di grano saraceno è anche molto bella da vedere ed ha dei colori brillanti, l'ho scelta come prima ricetta da pubblicare sul blog per iniziare al meglio questo 2019.

Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Torta di grano saraceno e mirtilli rossi
Torta di grano saraceno e mirtilli rossi
Procedimento

Come fare la Torta di grano saraceno e mirtilli rossi

Tritate le nocciole, sbucciate e grattugiate la mela. Mettele in una ciotola insieme alla farina, la fecola, la buccia di limone grattugiata e il lievito.
Separare i tuorli dagli albumi e tenere questi ultimi da parte.

Mescolare con le fruste il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Poi unite i tuorli e continuate a montare. In ultimo aggiungete il mix di farina, nocciole e mele.


Quando il composto sarà ben amalgamato, unite gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.


Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare. Poi posizionate la torta su un piatto e tagliatela a metà quindi ricoprite con i 3/4 della confettura di mirtilli.
Richiudete la torta ed esercitate una leggera pressione sulla superficie, quindi ricopritela con la restante confettura.

Decorate la torta Torta di grano saraceno e mirtilli rossi con lamelle di mandorla e servite.

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  1. Commento di Deb — 2 Gennaio 2019 @ 1:24 pm

    Ciao, buon anno a tutti voi.. Grazie mille per la super ricetta, conosco la torta ma non sapevo ci andasse la mela grattugiata…

10
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