Frittelle di capperi

Ricetta Frittelle di capperi di  del 11-07-2019
5 /5 VOTA

Le frittelle di capperi sono un'idea originale per portare un aperitivo o antipasto sfizioso sulle vostre tavole. Potete prepararle come ho fatto io, con la ricetta base, o optare per una delle tante possibili varianti: capperi e alici, olive e capperi, capperi e patate, capperi e pomodoro... L'unica difficoltà per prepararle sarà quella di reperire i capperi freschi, diffusi soprattutto in Sicilia nei mesi estivi, ma se non li trovate o avete deciso di preparare questa ricetta in un altro periodo, potete fare come me e usare quelli sotto sale, assicurandovi ovviamente di sciacquarli molto bene, fino a togliere completamente ogni residuo di sale. Il sapore non sarà proprio lo stesso, ma il risultato sarà ugualmente delizioso!

  • Dosi per circa 20 frittelle:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Frittelle di capperi
Frittelle di capperi
Procedimento

Come fare le frittelle di capperi

Iniziate preparando la pastella: dividete tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con il latte, quindi aggiungete sale e farina e amalgamate.
Infine unite anche gli albumi, mescolando delicatamente per non smontare la pastella.

Dissalate completamente i capperi e aggiungeteli al composto di uova.
Se avete i capperi freschi, assicuratevi di eliminare il picciolo e sciacquateli sotto l'acqua corrente prima di aggiungerli.

Iniziate a friggere le frittelle a cucchiaiate in olio ben caldo, rigirandole per farle dorare uniformemente.

Man mano che sono pronte, scolate bene le frittelle di capperi e asciugatele con carta da cucina, quindi servitele subito.

Ricette correlate

Ricette simili a Frittelle di capperi

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Frittelle di capperi

Commenta per primo

10 di 0 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.