Frittelle di zucca salate

Name: Frittelle di zucca salate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di zucca; 1 uovo; 50 gr di farina 00; 30 gr di parmigiano; 20 gr di pecorino; 100 ml di latte; 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo; sale; olio di semi

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Ricetta Frittelle di zucca salate Flavia Imperatore del 23-09-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]

Le frittelle di zucca salate sono il mio ultimo esperimento per utilizzare in maniera creativa la mia amata zucca. Queste frittelle di zucca sono perfette da servire come antipasto o per l'aperitivo e andranno via una dopo l'altra velocemente una volta arrivate in tavola. E' una ricetta che piace molto ai bambini, Elisa le ha apprezzate molto ed ogni tanto me le richiede per cena, il dolce della zucca unito al gusto del parmigiano infatti è un'accostamento che adora, e come darle torto ;)
L'autunno è arrivato ed io lo accolgo sul mio blog con le mie deliziose frittelle di zucca, nel pomeriggio vi darò un'altra sfizioseria che potete preparare con la stessa pastella, non perdetevi la ricetta :) Io vi lascio e vado a rispondere ai commenti ed alle email che mi avete inviato, un bacino e a più tardi.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 30 minuti

Procedimento

Come fare le frittelle di zucca salate

In una terrina mescolate la farina, il tuorlo d'uovo ed il lievito istantaneo.
Aggiungete il latte e continuate a sbattere finché non sarà tutto amalgamato.

Da parte montate a neve l'albume.
Unitelo al composto e mescolate delicatamente.

Ora mettete il parmigiano ed il pecorino, amalgamando.

Dopo aver tagliato a tocchetti la zucca, cuocetela qualche minuto al microonde oppure in forno per 20 minuti e schiacciatela poi con i rebbi di una forchetta.

Mettete la zucca nella pastella e mescolate per legare il tutto.

Andiamo ora a friggerle. Mettete l'olio in un pentolino, quando sarà bollente calate un cucchiaio d'impasto per ogni frittella e sollevatelo quando risulterà dorato.